又快要到吃螃蟹的季节了，是不是光想想就觉得口水直流，那大家知道阳澄湖大闸蟹产地是哪里的吗？下面我们一起来看看阳澄湖大闸蟹的特点吧！
阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，中国国家地理标志产品，产于苏州阳澄湖，属于江苏省苏州市特产。
人们食用和认识阳澄湖大闸蟹已有几千年的历史。《辞海》中就记载道：“阳澄湖……水产资源丰富，富灌溉、养殖之利，以产河蟹著名。”宋朝傅肱所著作的《蟹经》一书中也指出：“江浙诸郡皆出蟹，而苏尤多。”
相较于其他河蟹，正宗的阳澄湖大闸蟹有四点与众不同的特点。
首先是是青背
阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽，由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故阳澄湖蟹有“蟹壳青”、“青壳蟹”的誉称。
二是白肚
贴泥的脐腹，晶莹洁白。众所周知，螃蟹的肚壳一般都是白色的，但普通的河（湖）蟹腹部的白色，均是白得有点混浊、黯淡，多为米白色、黄白色、灰白色。而阳澄湖蟹的白肚是白中带青，有光泽，给人以晶莹洁白的感觉。
三是黄毛
脚毛长黄挺拔，阳澄湖蟹的蟹爪看上去是金黄色的，近似上等烟丝的颜色，因此，阳澄湖蟹又有“金爪蟹”的美称。
四是金爪
阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。它的螯甚至比钳子还厉害，发起威来，鸽蛋般大的青壳螺蛳，被它一夹，便“粉身碎骨”。人们常常把阳澄湖大闸蟹用玻璃隔开，观赏它迅速撑开八腿，挥舞双戈，腹不着地，一口气爬上玻璃的“特殊才能”。每每这样的“戏台子”一搭上，围观观众总忍不住拍手叫好。
煮后的阳澄湖大闸蟹呈亮橘红色，口味鲜甜。品尝阳澄湖大闸蟹还有“九雌十雄”的说法，“九雌十雄”是指，在农历9月要吃雌蟹，10月吃雄蟹。
这是因为，到了农历九月，天气由凉变冷，雌蟹为了准备过冬和来年繁殖生育的需要，消化腺和卵巢便生长出蟹黄，这个时候的雌蟹蟹黄长得最为丰满。而且除了有蟹黄，蟹脚的肉也是最结实的。而雄蟹相比雌蟹要生长的稍微慢些，要到农历十月，雄蟹的蟹膏和脂肪才最为厚实。除此以外，此时雄蟹的肉也是最多、最为饱满的时候，因而到了农历十月人们开始食用雄蟹。
煮熟凝结后，雌蟹蟹黄呈金黄色，雄蟹蟹膏如白玉状，滋味鲜美。
