原料:750克
调料：葱结，姜，蒜，料酒，干辣椒，辣椒面，花椒面，八角，桂皮，鸡精，冰糖，五香粉，白胡椒粉，香油，白熟芝麻，老抽
麻辣牛肉的做法:
1牛肉清洗干净切大块备用，干辣椒剪成辣椒段备用。
2牛肉冷水下锅焯水，烧开后打出血沫;牛肉沥水捞出备用。
3锅里加入水和牛肉，加入姜片和一个葱结料酒，老抽，部分干辣椒，冰糖，八角，桂皮炖煮一小时，让牛肉有香料味。煮好的牛肉切成小拇指粗细的条。
4起锅烧油，油温六成热后倒入牛肉条，小火炸至牛肉变干，捞出牛肉备用。
5锅中留少许底油，加入姜蒜片爆香，加入干辣椒段炒香，倒入牛肉中火翻炒2分钟。加入辣椒面、胡椒粉、五香粉、鸡精，中火翻炒至水份变干，炒匀后加入一小把白熟芝麻和一小勺香油，翻炒均匀后出锅。
食材：鸭肉、豆瓣酱、辣椒酱、五花肉、生姜、香葱、大蒜、青红辣椒、啤酒、草果、白芷、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、八角
1、将鸭肉剁成小块，再准备一点豆瓣酱、辣椒酱、还有切好的五花肉、生姜、草果、白芷、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、八角，再来一瓶啤酒。
2、锅中加水，将鸭肉倒进去焯水，来点料酒去腥，煮开后撇去浮沫，然后捞出沥干水分。
3、锅中下菜籽油，再下入五花肉。把油脂煸炒出来，来点姜片，再将鸭肉下入锅中，大火快速给它翻炒，把水分炒干，再来点白酒。炒到出油时，再将香料倒入锅中，快速翻炒几下，把香味炒出来。再将豆瓣酱、辣椒酱下入锅中，翻炒出红油。再来点蚝油生抽提鲜，倒入一瓶啤酒，最后加入少量清水。烧25分钟左。
4、临出锅前，再下入大蒜米，开大火收一下汤汁，最后来点味精、白糖调味。再来一点大葱和青红杭椒，汤汁收至浓稠后就可以出锅了。
步骤1
将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。
步骤2
将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
步骤3
锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
步骤4
提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。
准备食材：鸡胸肉、青椒、姜丝、蒜末、淀粉、胡椒粉、食用油、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐
青椒爆炒鸡胸肉的做法：
（1）鸡胸肉洗净切成丝，青椒洗净切成丝，姜蒜洗净切好备用。
（2）鸡胸肉丝的腌制：鸡胸肉丝加入淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、食盐搅拌均匀腌制15分钟备用。
（3）起锅烧油，起温后加入鸡胸肉炒熟变色，加入姜丝、蒜末继续翻炒。
（4）翻炒出香后加入青椒丝、蚝油、老抽、生抽翻炒均匀即可。
操作步骤:
第一步:锅内烧一锅清水加入生姜，小葱。
第二步:水烧开下入草鸡，待水烧开关小火水似开未开煮至15分钟。
第三步:关火让鸡在水里浸泡20分钟捞出放凉斩好摆拍。
第四步:调汤汁，蒜瓣切末、装碗备用。
小米椒切碎，装盘备用。
葱切碎，装盘备用。
将蒜末、辣椒末、葱末装入碗中。
加入两勺陈醋、半勺香油、一勺白芝麻、少许盐，搅拌均匀。
然后再加入适量鸡汤，白切鸡的拌汁就好了
-食材以及调味料的准备：五花肉，生姜，葱头，八角，冰糖，料酒，老抽，生抽，盐。
-烹饪制作步骤过程：
1、五花肉洗净擦干，然后切成3cm大小。
2、冷水下锅进行汆烫，水烧开后改小火焖煮1分钟后取出，用叉子在肥肉部分扎孔帮助其出油。
3、锅里不放油，小火加热，加入切好的五花肉煎至两面金黄；
4、然后开大火，依次加入姜片、葱头、冰糖炒至糖融化，再加入生抽、老抽翻炒片刻后加料酒炖煮一小会儿。
5、最后加水至没过肉块（还可以同时加入鸡蛋），然后小火炖煮40~60分钟。
6、开大火，将汤汁收至浓稠即可起锅
材料
鲈鱼1尾，芦笋2根，姜20克，鲜奶300㏄，盐1/2小匙，宴友食用油、鸡精粉1/4小匙，细糖1/4小匙
做法
1.芦笋洗净、切厚片，姜去皮、切片，备用。
2.将鲈鱼洗净以厨房纸巾擦干，鱼身两面各划1刀，放入热油锅中煎至两面微焦后取出装盘，备用。
3.另热一锅倒入少许油，小火爆香姜片，依序加入调味料A及作法2的鱼，小火煮开，煮约2分钟后加入芦笋片，继续煮约1分钟后即可盛出。
材料
鸡柳 150g，青椒条 30g，红椒条 30g，黄椒条 30g，姜丝 10g，蒜头 10g，蚝油 30g，高汤 10g，宴友香油 2g，乌醋 2g,盐 2g
做法
1、将所有材料备好，调味料混和好备用；
2、加一匙油，热油后加鸡肉，中火炒至7分熟后盛起；
3、加二匙油，热油后加入葱段、姜丝、蒜片爆香，加入彩椒中火炒至彩椒变软；
4、加入鸡肉及适量调味料，中火炒熟收汁即完成。
材料
大米100g，板栗100g，宴友食用油、鸡胸肉80g，盐5g，油10ml
做法
1.大米洗净后加少许油拌匀，腌制30分钟
2.板栗去壳
3.鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟
4.捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻
5.锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米
6.放入板栗，再次煮滚后转小火煲煮30分钟
7.待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，继续用小火再煮5分钟，最后加盐调味即可。
食材：茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末、姜末、葱花1勺、料酒1小勺、生抽2大勺、老抽1.5小勺、糖1小勺、豆瓣酱1大勺、清水60ml、花生油适量
步骤：
1.茄子洗净切块后，上面撒点盐腌15--20分钟。粉丝提前用凉水泡软。
2.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后，倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。
3.热油后倒入剩下来的姜末蒜末炒香，放入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，焖5分钟左右即可。
食材：南瓜250g、糯米粉150g、玉米淀粉40g、绵白糖50g、豆沙馅120g、蔓越莓干少许
步骤：
1.南瓜去皮切小块。然后将南瓜蒸熟至用筷子可戳破。将蒸熟的南瓜捣碎成泥状，依次倒入白糖、糯米粉、玉米淀粉。
2.用手和成团，再将面团搓成长条状，用刮刀均分成小块。
3.取一份面团，在手中揉圆。再用手压扁，放入一份豆沙馅。从四周收口，再揉圆。
4.用牙签在面团四周按压出类似南瓜的纹路出来。取少许蔓越莓干做装饰，放入蒸烤箱，选择“纯蒸功能”，115度10分钟。最后取出即可。
材料： 鱿鱼一只、老干妈一勺、韩国辣酱一勺、蒜三瓣、冬菇三四朵、腰果一把；
做法
1.准备好鱿鱼与蒜瓣；剪剪剪 就不用洗切菜板啦 韩国辣酱，辣度是4 鱿鱼放盐放料酒腌一会就好了 五分钟十分钟随意 ；
2.抹一点点油 剪几朵冬菇放在烤盘上；热油下蒜；蒜香后下鱿鱼 辣酱 喜欢辣的多下点；老干妈不能少 加进去；
3.放入垫有冬菇的烤盘 放入腰果；家里没葱（不爱吃葱）加入青椒 350华氏度烤15分钟；
材料：鱼排400g。蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、红椒15g、葱花10g。盐3g、椒盐粉3g、鸡粉3g、料酒15g。
做法：
1.将鱼排、葱花、姜、料酒腌制2小时。
2.将腌制好的鱼排裹生粉炸至金黄，出锅，即可上桌。
材料：羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克
做法
1.备好食材，羊肉提前取出解冻，软化后用清水浸泡一两遍，洗净沥干水
2.切成薄片或条状，切法随意
3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片
4.备好花椒油、白糖和酱油混合盛起
5.热锅，倒入食用油，下蒜片爆香
6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂
7.倒入辣椒干
8.调入酱油，白糖，继续翻炒
9.调入花椒油，翻炒均匀
10.最后倒入薄荷叶，快速拌匀即可铲起
材料：虾仁150克；豆腐500克；香葱3棵；番茄酱；白砂糖；盐；淀粉
做法
1、虾仁开背,豆腐切厚片备用.锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.
2、调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.煎至虾仁表面金黄.另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.加入白砂糖.搅拌成均匀的番茄酱汁.向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁.翻版均匀,表面撒葱花即可.
食材：鸡胸肉350g、黑胡椒碎5g、盐适量、淀粉40g、炸鸡粉15g、鸡蛋1个、面包糖100g
做法：
1、鸡胸肉洗净，切成小块，用黑胡椒盐和食用油拌匀庵制20分钟；
2、淀粉和炸鸡粉混合均匀备用；
3、鸡蛋打散备用；
4、鸡肉裹上淀粉、蛋液、面包糠；
5、起锅烧油，放入鸡米花中火炸制，炸至鸡米花金黄即可捞出控油；
6、浇上自己喜欢的酱料即可。
材料：杏鲍菇、姜、蒜瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、食用油、葱。
做法：
1、杏鲍菇洗干净，切成均匀的片，葱姜蒜切末
2、锅中加入适量清水一小勺盐大火煮开，放入杏鲍菇焯水
3、焯至杏鲍菇变软捞出控水，尽量把水分挤干一点
4、锅中放入适量油烧到五六成热，放入姜蒜末炒出香味
5、放入杏鲍菇翻炒均匀，倒入一大勺生抽，少许鸡精调味
6、最后倒入辣椒粉，花椒粉翻炒均匀
7、撒上葱花出锅即可
材料：芋艿、葱花、剁椒、蒸鱼豉油
做法
1、小芋艿切成对半放水里加盐煮熟，捞出沥干水分放盘中。
2、在盘中倒点蒸鱼鼓油，再铺上剁椒和香葱。
3、锅里油烧热，浇在上面即可。
食材：鲳鱼、肥猪肉25克、冬笋25克、榨菜20克、干红辣椒2个、葱姜蒜、辣椒油20克、白糖、精盐3克、味精2克、料酒25克、清汤500克
做法：
1、鲳鱼处理干净，在鱼身上每隔2厘米打上象眼花刀；
2、猪肉、冬笋、榨菜、干辣椒均切成小丁，葱蒜蒜切成玉米粒大小的丁；
3、炒勺内放入花生油，用旺火烧至九成热时，将鱼抹上少许酱油下入油锅内，炸至鱼呈红色时捞出；
3、 炒勺内放入少许花生油，加入白糖25克，炒至糖呈深红色时烹入清汤。另取一勺放入白油，加入猪肉、辣椒、葱姜蒜、冬笋、榨菜煸炒后，倒入汤汁中，再下入炸 过的鲳鱼，加入精盐、白糖、料酒，盖上盖移至小火上烧至汤至将尽，鱼两面已烧透入味时，移至旺火上，加入味精，淋上辣椒油大翻勺装盘即成。
