山药怎么吃健脾胃?大家都知道山药是一种两用食物。能补脾胃,还能补肾生津。非常适合脾胃虚弱的人。下面小编就给大家分享一道山药的做法儿童爱吃的那种做法,大家可以学起来哦!
【基本材料】山药、糯米粉、白糖、红糖。
[基本步骤]
1.首先准备一个山药,放入清水中,用海绵刷刷去其表面的泥土,然后取出控制干燥。然后,戴上一次性手套,用削皮器把山药全部削掉,放在案板上,用菜刀切成小块。切好后,把山药放在盘子里。
2.把家里的蒸笼拿出来,倒入适量的水,盖上盖子,开大火加热。当锅里的水烧开后,打开锅盖,放上蒸笼,将盛有山药的盘子放入蒸笼中,盖上盖子,让它们在火下蒸。山药蒸熟后,倒入大碗中,用擀面杖捣成山药泥。
3.土豆泥做好了,先往碗里加一勺白糖,用筷子搅拌。搅拌均匀后,在碗中加入适量糯米粉,再次用筷子搅拌均匀。然后,在碗里加一点水,开始揉面。碗里的食材要揉成不粘手的大面团。
3.现在开始揉面,用手掌使劲揉,直到面粉揉成光滑的大面团。然后,把大面团放在案板上,用手揉一会儿,把面团里的气体排出去。然后,开始用擀面杖擀面团,慢慢把面团擀成面饼。
4.用手捏一小团面团,在手掌里揉成小球,然后放在一边。同样的方法,把剩下的面团全部揉成这样的小球,放在盘子里备用。注意做小球的时候,大小都差不多。
5.锅中加入适量清水,开大火烧开水。当锅里的水烧开后,把盘子里的小丸子全部放进锅里,煮一分钟。一分钟后,小丸子熟了,定型了。用漏勺搅拌几下,以防粘锅。
6.边搅拌边煮。锅里的小丸子煮到浮起来,就熟了。先关火,然后用漏勺捞出小丸子控水,再倒入冷水中冷却。等温度降下来,用漏勺捞出来,控水放在大碗里备用。
7.准备一个干净的锅,加入适量的水,中火加热。然后,将一块红糖放入清水中,一边加热锅内的水,一边用铲子将红糖敲碎,帮助其融化。这样,在不断的搅拌中,让红糖沸腾,就会出现密密麻麻的气泡,糖浆就熟了,就可以关火了。
8.将煮好的糖水倒入盛有汤圆的碗中,撒上一些白芝麻增加风味,然后端上桌与家人分享。一个软糯香甜的山药丸子就完成了!看起来饱满圆润有嚼劲,吃起来更甜。喜欢就赶紧试试吧!
【小贴士】
1.很多人对山药中的黏液过敏,所以处理山药时最好带上一次性手套。
2.山药、糯米粉加清水时,要少量多次加,边加水边挤,防止加水过多。