在家不知道吃什么又有剩饭的时候可以做一道炒饭来吃一下，今天小编就给大家说说各种炒饭的做法，赶紧来看看好吃的炒饭的做法大全吧！
用料：剩米饭2碗 鸡蛋2个 培根2片 黄瓜1小段 胡萝卜1小段。
做法：
1，黄瓜和胡萝卜洗净后切小丁，培根切小片备用
2，鸡蛋磕入碗中搅打均匀，锅中放适量食用油烧热，倒入蛋液炒熟后捣成小块盛出备用。
3，锅中再放少许食用油，将培根炒至打卷出油状态，放入黄瓜和胡萝卜翻炒均匀。
4，倒入米饭捣散后和锅中食材翻炒均匀，再调入一汤匙生抽（约10毫升）炒匀。
5，将炒好的鸡蛋倒入锅中混合炒匀，按口味调入少许盐翻炒均匀，盛出装盘即可。美味营养的蔬菜培根蛋炒饭就做好了！
用料：芹菜一棵，鸡蛋两个（我用的鸡蛋比较小），米饭一碗。
做法：
1，芹菜洗干净，切成丁，鸡蛋打入碗中，加入两勺盐，少许胡椒粉，搅打均匀，米饭倒进去，搅拌均匀，让每粒米饭沾上蛋液。
2，锅中倒入少许油烧热，倒入拌了蛋液的米饭，翻炒至蛋液凝固，饭粒散开。
3，加入芹菜丁，翻炒均匀，最后加少许葱花，翻炒均匀，出锅装盘开吃，芹菜水份比较足，吃起来不会觉得很干，口感清爽。
用料：干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮。
做法：
1，准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片。
2，五花肉切成小肉丁，干香菇用温水泡发开，香菇水留用，泡好的干香菇切成小丁。
3， 取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。
4，锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉，倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油。
5，倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟，倒入步骤5调好的调味汁，中火煮至锅中剩少许汤汁。
6，倒入一小碗米饭，转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。
用料：剩米饭1碗，蘑菇2朵，午餐肉30克，圆葱20克，茼蒿1把，玉米1把，葱1段。
做法：
1，全部食材都处理一下，葱切末，圆葱切成碎末，茼蒿洗净切小段，蘑菇切薄片，午餐肉切成小丁。
2，炒锅放油，下入隔夜的冷饭开始翻炒，不是先炒蔬菜再炒饭哦，快速翻炒，受热后米饭会变软，并且很快散开，先炒米饭的话油脂会大部分附着在米粒上面，米粒表面会变得焦黄，吃起来更香，而且炒的时候米粒颗粒分明。
3，米饭炒的差不多了推到一边，下入葱末和圆葱末翻炒出香味，同时加入蘑菇一起翻炒。
4，再加入玉米粒和火腿丁继续翻炒，这两个都不需要炒太久，这时候加入生抽、盐、五香粉调料味。
5，再加入最后剩下的茼蒿小段翻炒，这个很容易熟，翻炒几十秒就可以了，炒匀出锅装盘，上桌开吃。
用料：鸡蛋2个，番茄1个，葱少许。
做法：
番茄切小丁，入平底锅小火烧软连汁倒出备用，葱成小段，蛋打散
冷饭用铲子剁碎一点，加入打散后的蛋液，用锅铲挤压搅拌均匀
平底锅洗净烧干，放少许油，加入米饭中火翻炒至鸡蛋液态消失
加入柔软的番茄翻炒小火均匀，入盐调味
起锅撒上葱花即可~
用料：米饭 1碗 ，鸡蛋 2个，虾仁 8个 ，圆生菜 2片，蒜10g。
做法：
1，冰鲜虾剥皮，放一点盐和料酒腌，放一点炒饭的鸡蛋清，再放少许生粉；生菜叶切细丝，蒜剁细细，一半和生菜丝放一起，一半单放。
2，炸蒜蓉，锅放些油，刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开，然后小火慢慢炸金黄色捞出。
3，盘子垫两张餐巾纸，把炸好的蒜蓉倒放铺开，让纸巾吸油。
4，把虾仁焯一下水，鸡蛋打散，备用。
5，锅中放少许底油，油温不要高了，把打好的鸡蛋放入快速炒碎，别等鸡蛋全熟，立刻下米饭炒散，火要小些，等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，一直大火炒个三四分钟。
6，下焯好的虾仁炒两分钟，最后下生菜丝和另一半生蒜蓉，炒十秒左右，然后出锅装盘，最后把炸好的蒜蓉撒在饭上，就可以吃了。
