鲱鱼罐头的制作工艺相对简单，基本就是鲱鱼盐渍后自然发酵的产物。由于味道独特，甚至被称为是瑞典的国宝级美食。那鲱鱼罐头那么臭是坏了吗？怎样分辨鲱鱼罐头是否变质呢？下面我们就去学习一下吧！
世界上有两种越臭吃起来越香的传统美食，一种是中国的臭豆腐，一种是瑞典的鲱鱼罐头。
瑞典的鲱鱼也不逊色，据说也有300多年历史了，算起来，应该是清朝初年诞生的。
不过，要论一论谁臭的话，鲱鱼罐头肯定胜出了。阿拉巴斯特（AU）是一个专门计量臭味的单位，科学家们专门测试了汗脚袜子、臭豆腐、鲱鱼罐头的阿拉巴斯特（AU），得出的结论分别是：袜子120AU，臭豆腐420Au，鲱鱼罐头8070Au，是的，鲱鱼罐头比臭豆腐臭近20倍。
虽然臭，但这玩意在瑞典的销量可不低，数据显示，瑞典一年最高可消费800吨的鲱鱼罐头，这些忠实食客除酷爱这口的当地人，更有慕名前往瑞典的世界各地游客。不为别的，就是寻找个刺激的感觉。
瑞典的旅游业有点特殊，游客在这里过夜的人数占总旅游人数的90%以上，而且往往第二天一早就离去，因为瑞典有六分之一的国土在北极圈内，夏季有极昼，冬季有极夜现象。
除了这种自然景观，导游还会告诉你，因为前一天晚上，他们吃过鲱鱼罐头，被熏得实在住不下去了。
其实，在瑞典也不是所有人都能享受这个味道的，瑞典有个鲱鱼罐头协会，他们曾经做过一次跟踪调研，发现每年将近有400吨，也就是一半的产量卖到了北部地区，而这一地区占瑞典全国人口不到20%。人们分析，或许是因为北部地区处于北极圈内，气候寒冷，所以人们的口味比较重。
相关资料显示，中国游客最喜欢去的瑞典城市是北部的于默奥和西南部的哥德堡，这两个城市，哥德堡盛产鲱鱼罐头，而于默奥则是消费鲱鱼罐头最多的城市之一。
来这里旅游，当地导游并不建议你吃鲱鱼罐头的，因为一般人受不了那味道。
