牛肉低脂肪高蛋白,蛋黄的营养也很高,那牛肉太阳蛋怎么做呢?下面和小编一起来看看牛肉太阳蛋的做法吧!
食材:
牛肉末500克,芦笋50克,干鹿茸菇30克,胡萝卜50克,盐5克,油10克,生抽25克,料酒20克,姜末三片,油10克,老抽5克,蚝油20克,咸蛋黄适量,黑胡椒适量
做法:
1、准备食材,牛肉用的是我团购来的黑牛肉末,冷藏解冻后备用
2、准备好干鹿茸菇进行泡发
3、把芦笋切成末
4、把胡萝卜也切成小粒
5、把泡好的鹿茸菇挤干水份后切成末
6、加入牛肉末,加入料酒,盐,生抽,老抽,蚝油,姜末,戴上手套往一个方向搅拌,搅拌上劲,打至肉馅发粘有弹性
7、用虎口推出一个个牛肉丸子,双手来回倒实后摆在盘子上,依次摆上咸蛋黄
8、入松下蒸烤箱原汽蒸二十分钟就完工了
小贴士:
咸淡囗感可以自己调整,双手来回倒实不能省略这一步,不然丸子就会松散。