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秘制牛肉干怎么做-秘制牛肉干的做法

时间:2022-06-07  来源:[www.121ask.com] 作者:小玥玥
关键词:秘制牛肉干怎么做,秘制牛肉干的做法

秘制牛肉干怎么做-秘制牛肉干的做法介绍

牛肉干有嚼劲,吃起来也很香。那秘制牛肉干怎么做好吃呢?下面来看看秘制牛肉干的做法吧!

牛肉是全世界人都爱吃的食品,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉的营养价值很高,牛肉可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

香辣牛肉干

秘制牛肉干怎么做-秘制牛肉干的做法1

配料:

牛肉(后腿) 2671克、椒盐 1勺、十三香 1勺、精盐 1.5勺、辣椒粉 2勺

烹饪步骤:

1.牛后腿肉(黄瓜条)一大块。重量2671克

秘制牛肉干怎么做-秘制牛肉干的做法2

2.切成1.5厘米的粗长条,最好将两条肉切成一端相连状,切长些方便晾干。

秘制牛肉干怎么做-秘制牛肉干的做法3

3.全部切好的肉条。

秘制牛肉干怎么做-秘制牛肉干的做法4

4.加入2勺辣椒粉,

秘制牛肉干怎么做-秘制牛肉干的做法5

5.1勺十三香,1勺椒盐,1.5勺盐。

秘制牛肉干怎么做-秘制牛肉干的做法6

6.抓揉牛肉条10分钟,促进肉条入味。盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时。

秘制牛肉干怎么做-秘制牛肉干的做法7

7.将肉条用晾衣架晾干,挂在阴凉通风处风干24小时。

秘制牛肉干怎么做-秘制牛肉干的做法8

8.撕开、拉直风干好的肉条。

秘制牛肉干怎么做-秘制牛肉干的做法9

9.将风干好的肉炒摆在烤架上。预热烤箱上下火,160度中层烘烤40分钟。

秘制牛肉干怎么做-秘制牛肉干的做法10

10.烤箱火力不匀,中途拿出调整位置。

秘制牛肉干怎么做-秘制牛肉干的做法11

11.烘烤好的牛肉干用厨房剪剪成小段。

秘制牛肉干怎么做-秘制牛肉干的做法12

12.做好的成品只有1千克。

秘制牛肉干怎么做-秘制牛肉干的做法13

烹饪小贴士:

在大致对牛肉有所了解之后,那如何才能挑选到一块好的牛肉呢?

挑选牛肉之“看、摸、闻”:

1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色;

2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕;

3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。


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