油面筋是上海人情有独钟的一种美食，最为出名的要数无锡清水油面筋，以色泽金黄，表面光滑，久煮不烂等特性而闻名全国。那今天小编要告诉大家的就是一道油面筋塞肉的做法，让大家都能在家知道油面筋塞肉怎么烧好吃。
原料：
油面筋12个，猪肉馅180克，荸荠5个，小油菜2个，小葱1棵，姜8克，淀粉5克，生抽15毫升，老抽10毫升，白糖1克，冰糖5克，盐2克，花椒粉1克，香油少许，八角1个，水200毫升。
制作过程：
1. 把荸荠去皮切成小丁，姜剁成蓉，葱切葱花和猪肉馅放到一起。
2. 在肉馅中放入酱油、白糖、盐、花椒粉、香油、淀粉朝一个方向把所有材料拌匀搅上劲。
3. 小油菜洗净。
4. 把小油菜放入锅中焯熟过凉水备用。
5. 用筷子在油面筋上扎一个洞，然后用筷子将油面筋里面的组织搅碎。
6. 把之前调好的肉馅塞进油面筋中，然后在封口处抹上少许淀粉。
7. 把塞好肉馅的油面筋放入蒸锅中，蒸锅上汽后蒸制10分钟，需要注意的是肉馅封口处要朝上放置。
8.锅中放入200毫升水、老抽、冰糖、姜、八角，接着放入之前蒸好的油面筋塞肉。
9. 中高火加热，一边加热一边翻动油面筋，让油面筋均匀的蘸满料汁，待汤汁变黏稠快要收干的时候关火。
10. 吃的时候把焯好的小油菜和油面筋放到一起就可以了，荤素搭配很健康。
