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秋葵怎么做不苦涩-秋葵的做法

时间:2022-04-07  来源:[www.121ask.com] 作者:雪峰儿
关键词:秋葵怎么做不苦涩,秋葵的做法

秋葵怎么做不苦涩-秋葵的做法介绍

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄等。目前我们菜市场基本卖的是黄秋葵,黄秋葵已成为人们所喜爱的一种蔬菜。那秋葵怎么做好吃呢?秋葵怎么做不苦涩呢?下面大家随小编去看看秋葵的做法吧!

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秋葵的口感脆嫩多汁,滑润不腻,有着清香的滋味。在北方秋葵要到了夏天才会有,但是南方就是很普通的蔬菜,价位并不比北方高。

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所用材料:秋葵适量,六月鲜豆瓣酱,杭椒1个,小葱少许。

做法步骤:

第一步:秋葵买回家备用。我们在买秋葵的时候要仔细挑选,如果买到老秋葵是没法吃的。黄秋葵不但含有丰富的营养,含钙量也与鲜奶相当,且钙的吸收率在50~60%,是高于牛奶的1倍之多,所以秋葵也是理想的钙质来源。

秋葵怎么做不苦涩-秋葵的做法3

第二步:今天我们的做法很简单,只要豆瓣酱就可以轻松搞定。

秋葵怎么做不苦涩-秋葵的做法4

第三步:把锅里放入清水烧开,放入秋葵。

秋葵怎么做不苦涩-秋葵的做法5

第四步:加入少许盐,煮大约3分钟去掉秋葵的涩味。我们值得注意的是:秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫3~5分钟以去掉涩味。

秋葵怎么做不苦涩-秋葵的做法6

第五步:捞出秋葵放入冷水中过凉。

秋葵怎么做不苦涩-秋葵的做法7

第六步:把秋葵的头上切去摆盘。

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第七步:把去蒂的秋葵整齐的码入盘中,头上的也别浪费了,也放入盘中。

秋葵怎么做不苦涩-秋葵的做法9

第七步:豆瓣酱舀入碗中,加入小葱末和杭椒碎,做一个蘸料。

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第八步:直接上桌蘸食即可。

小贴士:

我们在选择秋葵的时候,秋葵越小越嫩,一般在花谢后3~5天采摘,推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值,长度5~10厘米为最好。再用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好,秋葵越硬说明越老,切记哦!


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