老醋花生是哪里的特产？今天教大家做山西有名的小吃--【老醋花生】，下面大家随小编去看看老醋花生的家常做法吧！
老醋花生是山西的经典凉菜之一。主要原料是花生和山西老陈醋。它们尝起来又酸又咸。酥脆的花生，加上清爽油腻的酸甜果汁，风味独特，深受山西人民的喜爱。
准备原料：
红花生、食用油、红辣椒、葱、洋葱、老陈醋、糖、盐、酱油
具体方法：
1.首先准备新鲜的红色花生，然后清洗并沥干花生。
2.不需要先往锅里倒油。将花生直接倒入锅中，然后倒入油。油的量刚好足以淹没花生。打开小火，慢慢煎。在锅里用冷油煎，使花生受热均匀。这样，花生就不容易在外面燃烧，在里面生长。一定要把花生煎到颜色稍有变化。当花生发出噼啪声时，在取出之前先熄火并控制油量，然后冷却备用。
3.下一步，把红辣椒切成小圈，把青葱切成大葱，把洋葱切成丁。
4.将适量的老陈醋倒入锅中加热。陈醋可以倒更多。陈醋的数量略低于花生。陈醋加热后，倒入碗中，加入白糖和少许盐，加入生酱油，搅拌均匀。
5.花生冷却后，加入葱花、洋葱和红辣椒，然后倒入刚调好的糖醋汁，用勺子搅拌均匀。
6.我们的老醋花生做好了。做这道经典的冷盘时，一定会有更多的老陈醋在里面。你可以看到，老陈醋基本上和花生一样。煮熟的花生酸甜可口，酥脆可口。
