北京的饮食文化和长城、故宫、颐和园一样，都是城市不可或缺的重要标志和文化符号。京城各色美食正是北京饮食文化不可或缺的一部分。今天为您介绍简单的糊塌子的做法，告诉你糊塌子怎么做好吃。
糊塌子，北京人家家会做，饭店里也常常有售。比饼软，自带蔬菜，省事儿又有营养。
北方人好面食。白花花的面粉，蒸馒头、蒸花卷、蒸豆包、蒸包子、烙大饼、手擀面……实在懒得弄，就往热汤里下稀面糊，做疙瘩汤。
千百年来，北方人一直在研发面粉的新花样，不知道什么时候起，有人把新鲜蔬菜切成极细的丝，跟面糊搅和在一起，往热饼铛上一浇，就有了“糊塌子”。
专门做面食的大厨透露，和面糊的时候，点一点儿香油，在冰箱里稍微冷藏一会儿，做出来的糊塌子格外好吃。
另外，糊塌子的最佳伴侣是三合油，米醋、酱油、香油，再加上点儿手切蒜末，糊塌子蘸三合油，最后来碗小米粥。
