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比长沙更够味,比广东还敢吃,冬天该去吃的美食地方!

时间:2021-11-25 11:00:22  来源:[www.121ask.com] 作者:马蜂窝
关键词:长沙,广东,美食地方

比长沙更够味,比广东还敢吃,冬天该去吃的美食地方!介绍

比长沙更够味,比广东还敢吃!12月最高26°C,这才是冬天该去吃的美食地方!

一次冷过一次的降温,已经可以让人感受到北方冬天的真正威力了。

是连吃一周火锅,才能稍稍抵御的那种冷。

每当这种时候,窝主的胃都会向大脑发出信号:

是时候想起那个神奇的地方了。

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尽管夏季炎热,但冬天的这里,均温常在15°C上下,12月的最高温,甚至到过26 °C!

日间在外活动,最冷的1月也温暖如春,阳光照下来,有种言语难以描述的惬意。

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更重要的还在于「吃」,鲜、辣、酸、臭、甜,许多复杂风味在当地人的巧妙糅合之下,形成了一度风靡海内的味道,地方小吃花样之多,令人难以自拔。

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但与此同时,作为一座「镇边之城」,它的「存在感」并不强,甚至常常被旅行者被当作经停中转站点。

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今天窝主要强烈推荐的,就是广西省会:

邕城南宁!

从未被当作一个追寻美食的目的地,也很少被游客关注真实生活一面的它,其实很有料!

不说别的,光是这里的美食就完全值得让人单独来一趟,吃个三天三夜!从五色糯米饭吃到老友粉,酸嘢的存在更是可以让口水逆流成河。

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话不多说,南宁美食攻略奉上!

// 绝好南宁味

广西人爱吃粉爱到了极致,不论早午晚,一碗粉都能做主食。

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粉的种类可谓是丰富多样,主料分为扁粉和圆粉。南宁最著名的是老友粉,还有生榨米粉、卷筒粉、肉粉、干捞粉等,每种都自有风格。

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一般南宁人吃粉时,会配根油条,或玻璃瓶豆奶,这是最本土的吃法。

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- 老友粉 -

老友粉与柳州螺蛳粉、桂林米粉、梧州炒河粉称为广西“四大米粉”,来了南宁自然要品尝老友粉啦~

相传老友粉最初产生于明末清初,始源于一段佳话:友人为其感冒的好友特制一碗热辣酸香的老友面,一碗面吃下去,感冒全好了。

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老友粉以口味鲜辣、汤料香浓著称,佐料有蒜茸、豆豉、辣椒、酸笋、肉片等,夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒。

一碗下肚都会有撑的感觉,让人饱得很结实。

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- 生榨粉 -

所用的米粉均为现榨现做,通过压榨器将发酵好的米浆压成米粉,落入滚烫的锅中,不出3分钟就出锅。

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再自行加点辣椒、酸笋、酸豆角等,以骨头汤为汤底,让人胃口大开。

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- 干捞粉 -

把米浆蒸熟后切成条形,拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生酱料、香油等即可食用。

特点是香、酸、脆、甜、咸适度,食而不腻。

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- 卷筒粉 -

用磨成的米浆均匀地铺在热腾腾的白布上,放进托盘,撒些早巳准备好的肉末葱花,蒸熟上碟后卷成枕状。

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馅料品种丰富,有玉米豆角、碎肉等,按口味喜好选,吃时淋上南宁特有的黄皮酱,香嫩滑口。

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- 粉饺 -

所谓粉饺,就是米粉皮裹以馅料做成的饺子。

面饺吃的是劲道,粉饺吃的是Q弹,老南宁偏爱马蹄或者香菇馅儿的,浇上浓浓的黄皮酱应为人间美味。

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- 田螺 -

不管是直接吃还是螺蛳煲,南宁人的日常都离不开田螺。

夏季夜晚,露天的田螺摊往往坐满了青年男女,一片嘈杂。

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用牙签戳上一大块螺肉,大口喝着刚从冰箱拿出的啤酒,和三五好友谈天说地,是永恒的南宁印象。气温一降,又是螺蛳鸭脚煲的天下,人间百味都在火锅里了。

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- 酸嘢 -

嘢,在南宁白话中是“东西“的意思,酸嘢,直译过来就是“酸的东西”。

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广西嗜酸,米粉里要加酸笋、酸豆角,吃白粥要配酸菜,就连水果都要腌渍成酸甜口味,也就是“酸嘢”。

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常见的有酸木瓜、酸李子、酸杨桃、酸芒果、酸桃子、酸沙梨,还有酸萝卜、酸椰菜、酸黄瓜、酸茭头、酸刀豆等等。

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毫不夸张的说,这一口让南宁人念念不忘的“酸嘢”,足够拯救你一夏天的胃。

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- 烧鸭 -

因气候炎热,南宁先民认为鸭肉清热祛火,自古就喜欢吃鸭。

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南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭,皮香肉嫩,骨头带香。由于地域不同,形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异。

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- 海鲜 -

南宁虽然没有海,但广西是滨海的,作为省会各种海产品必然十分丰富。

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美食街的海鲜可谓大行其道,各种蚝、蟹、鱼、贝类以及海鲜盛宴会让来自内地的人无法抗拒,不仅个头大,还新鲜得很哩。

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- 甘蔗汁 -

广西是甘蔗大省,蔗糖产量占全国总量60%以上,超过40%的广西农民涉足甘蔗种植。

湿热的自然环境给予了甘蔗优越的生长条件,而甘蔗又回馈湿热环境的人们以甜蜜和清凉。

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在阴冷的冬季,广西人生活里离不开甘蔗。生食甘蔗,滋润干燥的喉咙,或是煲一锅甘蔗羊肉汤,一家人围炉夜话。

作为游客,或许煲一锅汤不现实,但若是蔗熟时节前来,请不要错过路边的甘蔗摊。一杯甘蔗水或是直接咬着吃就足够清甜解渴。

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// 美食何处寻?

- 中山路美食街 -

似乎每个城市都有一条被外地游客熟知的美食街区。西安有“回民街”, 武汉有“户部巷”, 成都有“锦里”, 而南宁有“中山路”。

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南宁中山路美食街,历史并不特别悠久却丝毫不影响其名气。

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白天冷清的街道一到傍晚就开始迎来汹涌的人流,不知从哪冒出来的小摊常常把原本就不宽阔的道路挤得水泄不通。

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从老友粉、卷筒粉、粉饺、酸嘢、凉茶、各式传统甜品等南宁风味小吃,到海鲜、烧烤、东南亚美食等等应有尽有。

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与其说是南宁特色,不如称作大杂烩更为贴切,相信总有一款你会喜欢~

- 水街 -

水街是南宁美食的发源地之一,是很多“老南宁”的挚爱。的确,水街美食比起中山路更受本地人欢迎。

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这里蕴含了百年祖传的老字号,和各种独特手工艺的传统小吃。

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尽管也许“落大雨,水浸街,阿妈带我买拖鞋”这首歌谣到八零后便已停止,尽管水街历经了几次拆迁。

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但水街之于“老南宁”的记忆,一定是被那摇摇晃晃的水桶,一路滴湿的窄街,和那经久不衰的美食。

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现在的水街,没有老建筑遍布,也没有高楼林立。以前很多有名的小吃店,都搬进了新建的“老水街·新印象美食城”里。

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人们来到这里,只为了寻访地道的美食。坐在崭新的店铺里,已没有当年路边小摊的感觉,却也还是能追忆到儿时的美味。

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- 建政路 -

这是一条南宁人寻觅小吃的街道,长不过300米,宽不过6米,很多本地人都是在这里从小吃到大。

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有种说法是「南宁人把中山路送给了游客,而把建政路留给了自己」,可见想要找一个更地道的美食秘境,建政路当然不能错过。

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这里没有吸引眼球的“出摊大戏”,白天的建政路是一条普通的居民菜市场,能看到挎着菜篮子的阿姨跟小贩讨价还价;晚上亮起的鹅黄色灯光取代了闪烁的霓虹,传递出一份踏实、温情的生活气息。

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市场上人气最高的永远是“豆浆油条”,同样值得尝试的,还有黄记八宝粥、甘记老牌卷筒粉、葛师傅花甲、旺旺凉拌菜、欧记烤鱼、施英姐小笼包、黄记老牌牛杂、古记卷筒粉、桂筱葵鸭脚等等。

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- 南铁二街 -

南铁二街在南宁西乡塘区衡阳路一带,这片区域是南宁铁路局宿舍,所以简称南铁。

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南铁的小巷两旁都是路边摊,以烧烤和田螺为主,最有名的就是田螺和烤排骨。好多食客不惜从其他地方赶到南铁,就是为了吃一顿夜宵。

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- 农院路 -

广西大学附近的农院路,与中山路、建政路并称南宁“三大小吃夜市”,是南宁不可错过的一条的美食街,因在多所大学的交界地,所以多是年轻人的聚集地。

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这里的小吃物美价廉,还有很多平价的化妆品和地摊夜市可以逛,非常地接地气。

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入夜之后,各种小吃摊档出现,热闹非凡,常常彻夜灯火通明,老友粉、螺蛳粉、炒田螺、烤秋刀鱼、各种甜品,酸嘢,各种小吃一应俱全。

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南宁真的太好吃了!

哪一道是你的最爱?

- end -

雪季已来!


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