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葡萄酒专业词汇指南:单宁、酸度、酒体

时间:2021-11-25 10:00:21  来源:[www.121ask.com] 作者:张裕葡萄酒
关键词:葡萄酒专业词汇指南

葡萄酒专业词汇指南:单宁、酸度、酒体介绍

下面是一份专业又易懂的葡萄酒词汇指南:单宁、酸度、酒体~让你三分钟成为酒桌上的王者!

葡萄酒专业词汇指南:单宁、酸度、酒体1

单宁

单宁来自于葡萄梗、葡萄皮和葡萄籽。它会跟唾液中的蛋白质结合,在口腔中造成干涩紧致的感觉——用舌头碰刮牙龈和面颊内部会有种沙粒般粗糙的触感。单宁越强越丰富的酒,会让人感觉更“涩”。

葡萄酒专业词汇指南:单宁、酸度、酒体2

常用描述话术:单宁的细腻柔和为这款丰满的葡萄酒带来了诱人的口感。

相反则是:这款酒现在喝起来比较涩,因为它的单宁结构很大,而且质地紧致,还没有完全打开来。

酒体

酒体用来形容一款葡萄酒入口后给人的感受。判断酒体很容易,高单宁度、高酒精度和浓郁的风味意味着这是一款饱满的酒体,低而涩的单宁、低酒精度和清淡的风味说明它的酒体就更轻。

葡萄酒专业词汇指南:单宁、酸度、酒体3

常用描述词汇:丰满、厚重、丰郁、集中、庞大

相反则是:轻盈、纤细、单薄

酸度

酸度在整款葡萄酒中起着至关重要的作用。酸度高的葡萄酒说明酒体更加轻盈,你也可以用酸度来判读葡萄酒是产自冷气候还是暖气候产区(冷气候由于葡萄不容易成熟所以酸度更高)。

葡萄酒专业词汇指南:单宁、酸度、酒体4

常用描述词汇:脆爽、明快、活泼、天然、活力充沛

相反则是:平淡、疲软、寡然无味

看完以上的葡萄酒专业话术,你get到了吗~如果这些对你来说太过麻烦,那么品酒时简单两句点评也是极好的:“多么丰富诱人的质感,让人怎能不爱?”

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