薯条是土豆做成的，经过油炸之后，外酥里嫩的口感真是非常好，今天小编教您自制薯条，多做这一步，炸出来的薯条香脆好吃，不用再去买了！
薯条是快餐里面很受欢迎的食物，年轻人和小孩子都非常喜欢吃，薯条大部分人都吃过，知道薯条是土豆做成的，经过油炸之后，外酥里嫩的口感真是非常好，现在大大小小的店面都有卖薯条的，还有的超市也有卖半成品的，虽然这么多的地方都可以买到薯条，但也阻挡不了一些人在家里自己做的吃，觉得自己做的比较实惠，而且又卫生，或者是给自己的生活增添一些乐趣。自己做薯条，不管是出自什么原因，可有些人想做但却做不好，做出来的薯条，不香也不酥脆很不好吃，要想做出好吃的薯条，自己也可以做出来的，只要知道一些技巧，做出来的口感和外面卖的薯条没有什么区别，在做薯条的时候，这一步不能少，不能直接下油锅直接炸，想做出香酥的薯条，就看过来！
炸薯条菜谱
需要食材：大土豆，土豆淀粉，食用油。
1、先去掉土豆上面的皮，然后清洗干净，切成大小均等的长条状，切好之后，将土豆条再次放在清水中，将土豆表面的淀粉洗掉，洗干净之后，捞出土豆条进行控水，锅中加入没过土豆条的清水，倒入土豆条，煮一分钟的时间，土豆条的状态差不多已经熟了。
2、将土豆条捞出放入凉水中过一下，彻底冰下来之后，控干水分待用，将准备的淀粉倒在盘子中，将土豆条放在盘子中，裹上一层土豆淀粉，裹好之后，装在保鲜袋里面，装好之后，放进冰箱中冷冻，冷冻上五个小时以上，这一步千万不能省略，经过冷冻这一步之后，薯条炸出来就和外面的口感一样了。
3、冷冻时间到后，将锅中加入足量的油，大火烧热，差不多油温到七成热时，将土豆条慢慢放入油锅中，然后调成中火，炸成微黄的状态捞出土豆，锅中热油再次烧到九成热的时候，将全部薯条倒入进行复炸，这样薯条就是外酥里嫩的，口感非常好，炸好之后撒上孜然粉和一点食盐，可以直接吃，或者是蘸着番茄酱，好吃极了！
炸薯条时，不能将土豆条直接放进油锅中炸，要有冷冻土豆条这一步，炸出来的薯条香脆好吃！冷冻之后的土豆条，土豆条水分流失，经过高温之后，土豆条就变得酥脆了，炸出来薯条一点不输外面的口感！自己做起来，有孩子的话，外面的薯条不够吃，自己做多少份都够，不用再去买了！
