玉子烧和厚蛋烧的区别有吗？制作厚蛋烧的注意事项有哪些？请看下面的讲解。
厚蛋烧和玉子烧主要来源于日本，有点类似于中国的鸡蛋灌饼，味道可甜可咸，还可以加多种不同的配料，那么厚蛋烧和玉子烧这两种长相相似的食物的区别是什么？制作厚蛋烧的注意事项又是什么呢？小编将给大家介绍一下。
1.玉子烧本来和厚蛋烧是同一种东西，但是日本料理逐渐流行，一些开在国外的日本料理店把各种做法的鸡蛋烧、鸡蛋卷都叫玉子烧，也有人习惯把玉子烧认为是一种烧制鸡蛋做法的统称了。厚蛋烧有着浓浓的蛋香，选用笨鸡蛋做出来的要比大鸡蛋美味儿许多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者加上香葱与火腿，味道就千变万化了。
2.厚蛋烧的口味可以做成甜的，也可以做成咸的，根据自己的口味喜好进行选择。这是一款制作非常简单的煎蛋,日本料理里经常会有它的身影。很多时候，料理店里会把它做成甜的，就是蛋液里面加砂糖。
1.一般家里做出来的厚蛋烧比较松软，而餐厅做出来的比较结实，因为厨师会将蛋压得很紧。想做出这种效果很简单，卷蛋卷时用力卷得紧凑一点，用吸油纸定形。
2.煎蛋浆一开始用中小火，电炉用1500档，家庭煤气炉则用小圈火。
3.卷蛋卷时离火，蛋卷不会烧焦，卷时可把锅置于不开火的炉头上。
4.制作厚蛋烧的时候火候的控制很重要，是厚蛋烧能否膨松可口的关键。
5.用圆形平底锅做的厚蛋烧，成品不是方方正正的，是没有棱角的圆乎乎。
玉子烧和厚蛋烧的区别大家应该知道了，它两本质上其实是一种东西，只是不同地方的叫法而已，厚蛋烧中可以加上许多不同种类的食材，配上鸡蛋本身的浓郁的香味，可以满足大多数人的口味，同时制作厚蛋烧时要格外注意温度，只有温度合适才能做出味道极棒的厚蛋烧。
