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乌冬是什么东西?

时间:2020-03-12 10:52:51  来源:[www.121ask.com] 作者:冬冬
关键词:乌冬是什么东西

乌冬是什么东西?介绍

一般来说乌冬是一种以小麦为原材料的日本的一种面条。乌冬面的粗细跟长度都是有特定要求的,而且乌冬面里面不含任何脂肪,这样不管怎么吃,都不用担心脂肪会多,会引起肥胖,是减肥的人首选的食物。另外乌冬面里面也不含那些脂肪酸,所以它能够促进消化,防止便秘的发生。并且研究发现,乌冬里面还有很多高质量的碳水化合物,这样能够补充人体所需要的各种元素。

乌冬面

乌冬面(日文:うどん,英文:udon,在日文汉字中写为:饂饨),又作乌龙,是一种日本面食。是以小麦为原料制造的,在粗细和长度方面有特别的规定。

乌冬面在日本有很多种类,有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。

“日本人一直相信乌冬面的源头最可能源自中国的北方,他们长年都在北方寻找,找到了与乌冬面较相似的凉面,但凉面太细了,而乌冬面的圆面截面直径要在1.7毫米以上,角面的宽度也要在1.7毫米以上,所以中国的凉面也许是‘细乌龙面’和‘日本凉面’的源头,却不是乌冬面的源头。”傅树华说,当诹访看到尤溪的切面后,很兴奋,因为乌冬面在日本的原名就是叫“切面”,冬天加汤夏天凉拌的吃法和尤溪切面也一模一样,在外形上也非常类似。

傅树华日本之行也有新的发现,空海法师当年创建的香川县善通寺,该寺现任方丈坂田知应就曾经撰文,认为乌冬面的源头极有可能出现在中国的南部。

乌冬面日语叫乌龙面,可能源自乌龙江的尤溪放排汉。


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