花生糖里不放麦芽糖可以吗？

花生糖里不放麦芽糖可以吗？答案是【可以】，加麦芽糖一个是粘还有一个是糖不易返砂，就是熔化过的糖重新生成小的结晶的状态。过程中，把糖加酸熬煮后可形成转化糖浆，这样做可防止返砂，食品厂做块糖时是这样做的。

（不用麦芽糖的）芝麻花生糖做法

（不用麦芽糖的）芝麻花生糖的用料

花生 50克红枣 40克核桃 60克黑芝麻 50克白砂糖 120克油 50克（可不加）麦芽糖 80克（可以换白糖）水 30克

（不用麦芽糖的）芝麻花生糖的做法步骤

步骤 1

开小火 放入白糖和油 慢慢搅拌化开

步骤 2

很需要耐心 值到颜色变成琥珀色 然后将所有食材放一起倒进去（忘记拍照 核桃 花生用擀面杖敲碎 芝麻开小火炒熟 红枣切成小粒状）

步骤 3

【芝麻花生糖】成品图

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  剁椒花生
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  花生香酥饼干
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  板栗炒饭
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  宫保豆腐丁
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  古老的年味麦芽花生糖
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  炒花生米(保持酥脆秘诀)
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  花生眉豆鸡爪汤
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  干果面包
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  淮山花生猪肚汤
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  素炒花生芽