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阳春面和淋面有什么区别?

时间:2020-03-02 10:40:45  来源:[www.121ask.com] 作者:面面
关键词:阳春面,淋面

阳春面和淋面有什么区别?介绍

阳春面和淋面有什么区别?请看下面问道美食网小编为您讲解。

阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃,是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。

出名的有上海阳春面、高邮酱油面(又称高邮阳春面)、扬州阳春面等等。

阳春面

淋面(马来文:Lam Mee)是一道流行于马来西亚华人社区的面食,与大卤面类似,将高汤熬煮好后,加入太白粉、盐、鸡蛋等勾芡,然后“淋”在已煮好的面条上,该面食的名称是源自于将汤汁“淋”在面上的动作,在槟城的华人社区中,也有类似的面食料理,分别为娘惹淋面(Nyonya Lam Mee,又称为“槟城淋面”)和卤面(Lor Mee)。


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