胆固醇超标吃什么好呢？每次提到降胆固醇的食物，想必大家第一个浮现在脑海里的绝对是燕麦无误！其实会这么想也不是没道理，除了因为广告效果很好，让民众有“燕麦=降胆固醇”这种根深蒂固的观念，再加上燕麦本身的确是降胆固醇的圣品，所以广受许多人的喜爱。但是，除了燕麦，就真的没有其他食物可取代了吗？
其实人体中胆固醇含量只有1/3来自饮食，2/3由人体自行合成。正常情况下，饮食胆固醇对血清胆固醇的影响并不大，需要靠长期的饮食调整，才能有较显著的降血脂效果。以下就来介绍除了燕麦以外，也具有降胆固醇功效的好食物：
1. 黄豆
英国饮食协会(British Dietetic Association)指出，每日摄取15g～25g的黄豆及其制品，有助于降低高达10%坏的胆固醇(LDL)。黄豆只含有少量的饱和脂肪酸，反而富含具有降低胆固醇功效的不饱和脂肪酸、膳食纤维、卵磷脂、大豆异黄酮等营养素，能保护心血管并预防疾病发生。建议可选择黄豆及其制品来替代高脂肪的红肉或全脂奶类作为蛋白质食物来源，如：豆浆、豆腐、豆干、豆花。
2. 苹果
苹果能清除胆固醇最主要的营养成分就是其所富含的果胶。果胶会吸附血液中的胆固醇，能有效将胆固醇排出体外，进而达到降胆固醇的功效，因此被誉为“血管清道夫”，能促进心血管健康。此外，果胶还能延缓胃排空，增加饱足感，有利于控制食欲，减少吃下高热量高油脂的食物。
3. 酪梨
酪梨在食物代换表中其实是被归纳为油脂类，而不是水果类。酪梨富含的单元不饱和脂肪酸(MUFA)，具有抗氧化、降低坏胆固醇和三酸甘油酯的功效，还能增加好胆固醇，对于保护心血管是非常有帮助的。一篇由美国心脏学会发布的研究指出，每日摄取一颗酪梨能帮助降低血液中LDL-c的水平。建议平常可使用酪梨搭配新鲜蔬菜做成沙拉，或是加鲜奶和豆浆打成汁，来增加好油脂的摄取。切记，由于酪梨属于油脂类，过量摄取还是会造成血脂过高，因此需特别注意摄取量。
4. 深海鱼类
多吃富含omega-3不饱和脂肪酸的深海鱼类，有助于预防心血管疾病，可降低血压及减少血栓形成的风险。从降胆固醇的角度来看，虽然omega-3不饱和脂肪酸并不影响LDL的水平，但可透过增加HDL来达到保护效果。美国心脏学会建议每周至少吃两份鱼类，像是鲑鱼、鳕鱼、鲔鱼、沙丁鱼等深海鱼类都是omega-3不饱和脂肪酸良好的食物来源。
胆固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl)，超过这个值就是表现为胆固醇高，胆固醇高的危害主要有：
1、会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。
2、会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。
3、会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病。
4、会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。由此可见，胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗，以免延误病情，导致病情恶化。
10种食物能降低胆固醇
1、海带
含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇;含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
2、鱼
如果你想吃肉但是又害怕会使你的胆固醇升高的话，那就吃鱼吧。因为鱼中含有的脂肪酸都对心脏非常好处。而且脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油脂，也可以预防中风。
3、韭菜
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪，达到减肥塑身的效果。
4、胡萝卜
富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
5、玉米
玉米含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素，这些元素都可以降低血清胆固醇。
6、香菇
能明显降低血清胆固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
7、黄豆
豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL(坏的胆固醇)和叁酸甘油脂。想要降低胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入平日饮食中。
8、大蒜
纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。在西雅图的实验也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的胆固醇。
9、冬瓜
冬瓜具有很好地减肥功效，经常食用冬瓜，能够将身体多余的脂肪去除，达到减肥、塑身的功效，从而从另一方面减低你的胆固醇。
10、牡蛎
富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
1、以粗粮开始一天
每天早餐时只吃1碗燕麦粥，持续8星期的时间就可使血中“坏”胆固醇浓度降低10%“好”胆固醇浓度上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。粗粮包括玉米、糙米、大麦、全麦面粉。
2、益心的坚果
有时想吃一个小零食吗？坚果不仅美味，而且有助于降低胆固醇。坚果能降低“坏”胆固醇，留下“好胆固醇”。一些研究表明，每天吃的人大约一盎司的坚果患心脏疾病的风险降低。坚果中的脂肪和热量很高，所以只吃一小把就行，而且是不含糖和巧克力的。
3、水果蔬菜
每天5至9份水果和蔬菜帮助降低“坏”胆固醇。这些蔬菜中有抗氧化剂，有益健康。而且当我们多吃水果和蔬菜，就会少吃油腻食品。这都是有助于降低血压，保持健康的体重。在面包、牛奶、食用油等食品中间加植物甾醇，也能帮助降低低密度脂蛋白。
4、碳水化合物、水果
两个拳头，即选用相当于自己两个拳头大小的淀粉类食物，如馒头、花卷、米饭等，就可以满足一天碳水化合物的需求量了。水果一天需要量则相当于1个拳头大小。
5、多吃豆类，少吃糕点
人们需要碳水化合物提供能量，但是有些食物更加健康。粗粮如糙米、全麦面食、豆类，有丰富的纤维，提供能量而且有助于降低胆固醇。其他碳水化合物如白面包、炸土豆、白米饭、糕点迅速升高血糖，但并不饱腹，可能会让人暴饮暴食。
6、运动
每周五天每天30分钟的体力活动，一周3次20分钟的剧烈运动，如慢跑，能帮助降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白。更多的锻炼当然更好。它还可以帮助保持身材，减少发生动脉阻塞。你没有完整30分钟时间，可以用3个10分钟完成。
首先要知道胆固醇升高不一定会得高血压，但冠心病的风险会增加.轻度的升高，控制饮食，适度运动就可以了。
建议低脂饮食低胆固醇饮食和戒烟酒和多吃蔬菜和降低血脂治疗.
同时生活上要注意，饮食要平衡，多样化，除米面杂粮均衡食用外，要多吃绿色的新鲜蔬菜，常吃鱼类，瘦肉，鸡蛋，豆制品，牛奶，蒜，洋葱，醋，水果等，少吃动物油及糖，奶油，不狂饮暴食，勿饮烈酒，咖啡和浓茶.多吃些木耳，山楂，有助于降血脂。同时要加强锻炼
