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玛卡是什么?

时间:2016-04-22 21:45:59  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑
关键词:玛卡是什么,玛卡种类和功效解析

玛卡是什么?介绍

玛卡别名又叫做玛咖,很多人只听说玛卡的功效非常好,可是到底玛卡是个什么东西很多人还不清楚,其实玛卡是一种花科植物,具有改善睡眠,抗更年期,活跃生育,增强记忆等功效,通常用来泡酒喝。问道美食网今天就把玛卡详细给大家讲解一下。

玛卡是什么?

玛卡别名又叫做玛咖、 MACA。玛卡是十字花科的高原植物,含独有的玛咖酰胺和玛咖烯对平衡人体荷尔蒙分泌有显著的效果。玛咖有抗疲劳,补充体力,改善睡眠,抗更年期,活跃生育,增强记忆等功效。而且玛咖是男女都适用的,对女性的更年期综合症也有很好的调节作用。

玛卡的学名:Lepidium meyenii Walp;玛咖),(西班牙语:Maca)。主要出产于南美洲安第斯山脉和中国云南丽江,是一种十字花科植物。叶子椭圆,根茎形似小圆萝卜,可食用,是一种纯天然食品,营养成份丰富,有“南美人参”之誉。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。淡黄色的根最常见,形状、味道也最好。玛卡富含高单位营养素,对人体有滋补强身的功用。

玛卡原产高海拔山区,适宜在高海拔、低纬度、高昼夜温差、微酸性砂壤、阳光充足的土地中生长; 种植地区主要分布于南美州安第斯山脉,以及中国云南丽江的玉龙雪山地区,这两大主产区有较大面积的适种土地。而中国云南其他地区和新疆、西藏等地区也有少量种植。

玛卡的种类

黑金根是云南丽江特产的一种玛卡,在云南当地非常盛行。它外表黝黑,切开后内里金黄,独生长于玉龙雪山海拔3500多米高的区域,得天独厚的生长环境使得黑金根的营养价值远高于任何一种玛卡,甚至高于秘鲁产出的玛卡。丽江黑金根属于玛卡中的精品,自然产量也十分稀少,科学研究表明,黑金根中含有的芥子油苷、玛卡酰胺和玛卡烯,有提高男性性能力、延缓衰老、提高免疫力、改善睡眠等滋补强身的功效,在国内外保健食疗领域地位愈见显赫。

玛卡的营养价值

意大利科学家Dini A在1994年首次系统地得出了玛卡干根中的化学组成成份:蛋白质含量为10%以上(胡宁湖畔的玛卡品种的蛋白质含量超过14%),59%的碳水化合物;8.5%的纤维,内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质,并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ,脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸,亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上,天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。1999年,美国科学家发现了玛卡中含有两类新的植物活性成份,玛卡酰胺(macamides)和玛卡稀(macaenes),并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用,所以玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机。

玛卡营养成分表

每100克玛咖含量

热量千卡2850

蛋白质克20

脂肪克2.2

不饱和脂肪酸克52.7

膳食纤维克21.3

胡萝卜素微克74.5

生物素微克9.4

VC微克2.5

维生素C毫克2.15维生素B1微克6

维生素B2微克2.5

维生素B6微克0.32

维生素B12微克0.8

钙毫克220197

铁毫克16.6

锌毫克3.8

硒毫克4.1

锰毫克1.24 钾毫克2050

磷毫克328.4

多糖成分克2.55

芥子油苷毫克10

异硫氰酸苄酯毫克0.15

玛咖烯毫克0.06-0.52

玛咖酰胺毫克0.09-0.45

玛卡的功效:

由于玛卡中含有多种均衡合理的营养成份以及多种具有生物活性的次生代谢产物,因此,玛卡具备多种保健和治疗功效与作用,传统上可用于增强精力、提高生育力、治疗更年期综合症、风湿症、抑郁症、贫血症,另外,它还具有抗癌和抗白血病等作用。这些神奇的功效在近十年引起了世界各国科学家的极大兴趣。关于玛卡的营养保健和药理、药效以及临床实验研究正在世界范围内全面展开。必将为人类的健康事业的发展做出越来越大的贡献。

玛卡的吃法

吃法1: 直接服用玛卡片、玛卡胶囊等专业的玛卡产品,这是目前最便利的玛卡使用方式。一般每天按照用餐时间服用,即早中晚三次,饭前空腹用温水送服。可以每天吃3次,每次1-2片即可。

吃法2:在炖鸡、鸭、肉、排骨、汤等时,在停火前30分钟加入10克玛卡切片/2000ml汤,饮用50ml/天;

吃法3:将玛卡切片和白酒,按重量(g):体积(ml)为1:20泡42-56度白酒2周,饮用25ml/天;泡后的玛卡片可按用法1继续食用;

吃法4:将玛卡切片2-4克(2-3片)加开水(保温杯每次约300-500毫升)泡20分钟喝,泡4次后的玛卡片可直接食用;

吃法5:悦色红蓝的健康顾问再教你一种玛卡小米粥的做法,把C猪肉切丝,和山药、大枣、小米共煮粥,粥熟前25分钟加入玛卡干片至粥熟;

吃法6:玛卡干片30g、大枣10枚,将红枣去核,洗净待用。锅置火上,加适量清水,用旺火煮沸,放入红枣、玛卡干片,锅加盖煮30分钟即可;

吃法7:将玛咖切片,随佐料同时入锅,文火慢煮,使玛咖中的营养成分,扩散在锅底的汤汁中,一般而言,2-3人食用,可放入一个完整玛卡的切片。

吃法8:把1或多个香蕉、芝麻糊、蜂蜜、花生酱/杏仁或坚果糊的果汁,混合玛卡粉和牛奶,最终制成玛卡香蕉奶昔。这一做法相对来说非常简单,是悦色红蓝经常会向客户推荐的一种玛卡吃法。

吃法9:玛卡根浸泡在水缸,将它们与很多种不同的配料混合一起,包括一小撮的鲜木瓜、一些炼乳,还有鸡蛋,蜂蜜和香草,经过不停搅拌,最后制成可口的玛卡饮料。

吃法10:将玛卡切片,投入纯高粮酿制的烈性白酒中,长时间炮制,玛卡的有效成分充分扩散到酒精中,一个月之后,可直接倒出白酒即饮(一斤白酒可放入7-10片切片),这就是玛卡保健酒。


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