过年各式料理油滋滋，容易造成肠胃蠕动不顺畅，恐成大腹翁、大腹婆！适时食用芭乐、番茄，有助肠胃不卡卡。芭乐富含维生素C，除了抗氧化力强不错，维生素C也有助于制造代谢脂肪的胺基酸，减少人体对脂肪的吸收。适度食用，也不怕过年肥上身。
有“冬季里的绿色珍珠”之称的芭乐，营养价值丰富，富含维生素C、A、B1、B2、B6，钙、磷、钾、丙胺酸、胱胺酸、膳食纤维等，对人体帮助很大。以维生素C来说，每100克的芭乐就富含330多毫克。营养师陈彦甫在其新书《降血脂食物排行榜》中指出，芭乐含有极丰富的维生素，1颗芭乐即能满足人1天所需的维生素C。
大家熟知的维生素C是强大的抗氧化剂，能预防自由基侵害血管，并将胆固醇分解成胆酸，再随废物一起排出体外，以维持血管弹性、预防心血管疾病。维生素C也有助于制造代谢脂肪的胺基酸。
如何正确吃芭乐才有助减重？1颗芭乐的热量只有150卡，低于1碗饭的热量，且丰富的粗纤维能带来充分的饱足感。饭前吃芭乐，可以减少食量，纤维质也能刺激肠胃蠕动，排除肠道中的毒素、废物，并减少脂肪吸收。
虽然芭乐热量低、营养高，仍不宜取代正餐。水果虽然容易饱足，却也容易有饥饿感，而且仅吃水果会使营养摄取量失衡。想减肥，最好还是以水果搭配正常，但是要减量的餐饮为宜。
以下是陈彦甫营养师介绍一道具有养颜美容+消脂防癌效果的“芭乐奇异果汁”，供大家参考，不妨利用过年期间动手做看看，以减少脂肪的吸收。
材料：芭乐100克、奇异果1/2颗、冷开水1杯。
调味料：柳橙汁3大匙、柠檬汁、蜂蜜各1大匙。
作法：
1 水果洗净;奇异果去皮，芭乐去籽，均切小块。
2 将所有材料和调味料放入果汁机中打匀即可。
许多人爱吃腌渍的芭乐，但是，以这种方式食用，会破坏营养价值吗？腌渍的芭乐的确能去除涩味，但在制作过程中珍贵的维生素C也受到破坏，梅粉则易使钠的摄取量超标。偶尔吃腌制芭乐解馋无妨，但想摄取芭乐完整的营养素，还是要吃鲜果为宜。
