浇汁油豆腐塞肉

油豆腐塞肉迷道菜制作时多半都是放汤煮熟，今天我们改良版一下把油豆腐中塞满肉末，然后加了适量的剁椒浇汁以后口感更丰富鲜美，非常好吃的一款浇汁油豆腐塞肉，下面把制作方法分享给大家。

浇汁油豆腐塞肉的做法：

1、准备油豆腐和猪肉末(猪肉末是调味好的)。

2、把三角油豆腐对半切开。

3、中间挖空。

4、塞入猪肉末后抹平。

5、塞好以后冷水下锅盖上大火煮。

6、煮开后打开撇清浮沫。

7、加入适量鱼露后盖上转中小火煮透，大概需要20分钟。

8、煮至过程准备香菜末。

9、碗中加入剁椒，蚝油和白糖。

10、加入生粉和4汤匙清水拌匀。

11、煮好之后打开用鸡粉调味。

12、把油豆腐捞起放入盆中。

13、锅中的汤水转大火煮开倒入调料汁勾芡煮开后熄火。

14、把料汁淋在油豆腐上。

15、边上撒上香菜末即可上桌。

成品图：

浇汁油豆腐塞肉怎么做好吃：

1、油豆腐煮开之后会浮起油沫，撇清之后汤水才会变得鲜美和清澈;

2、料汁不要调的偏咸，油豆腐已近煮的很入味了;

3、不吃辣的就不要加剁椒，我这个是自制的，看上去很辣其实只是微辣。

浇汁油豆腐塞肉食用人群：

1、适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用;

2、对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

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