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熏肉笋丁馅儿饼

熏肉笋丁馅儿饼
主料:面粉300克、干酵母3克、细砂糖5克、清水175克
配料:馅儿芯料:熏肉、鲜笋、甜面酱、姜蒜碎、调味料

作者:美食编辑

时间:2023-10-20

难度:初级入门 类型:『 主食 』

归属:夏季

标签:熏肉笋丁馅儿饼,熏肉笋丁馅儿饼的做法
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熏肉笋丁馅儿饼介绍

熏肉笋丁馅儿饼这款小吃制作前要先把熏肉处理好,泡一晚上口感较软,第二天制作起来比较顺手,只需把鲜笋准备就绪,面团发酵,是不是就可以开始发面馅饼的制作了,也不是太麻烦哈。

熏肉笋丁馅儿饼的做法:

1、鲜笋剥洗干净,焯水(水里面加一点盐)后过凉,切丁备用;

2、熏肉前一天用清水浸泡,第二天洗净切丁,准备好姜蒜碎;

3、坐锅倒入适量的油,下入姜蒜碎煸香,再下入熏肉丁翻炒出油后,加入适量的清水焖煮几分钟;

4、再下入笋丁和半勺胡椒粉翻炒均匀,最后放入一袋甜面酱翻炒,至水份收干,笋丁和肉丁都均匀的挂满酱汁即可关火盛出;

5、将面团原料全部放入盆儿中,混合均匀,揉成光滑的面团,盖盖发酵;

6、取出发酵好的面团,放在面板上揉匀揉透,下剂子,搓圆,擀皮儿,包馅儿;

7、完成后的馅儿饼生坯,放在面板上,盖保鲜膜松弛一刻钟左右;

8、电饼铛预热好下盖,摆入馅儿饼生坯,盖锅盖,点“馅饼”程序开始;

9、提示音响,将馅饼翻面,再重复一次“馅饼”程序,提示音响,焖两分钟再取出馅饼;宣软的面皮,鲜香的馅儿料,非常好吃。

成品图:

熏肉笋丁馅儿饼怎么作好吃:

1、馅儿料中的熏肉比较咸比较硬,浸泡一晚上可以使其柔软一些,咸味儿减轻一些,视肉的咸淡情况而定;

2、馅儿料中的笋丁可以用鲜笋,也可以用干笋,干笋需要提前浸泡,后面的处理方法一样;

3、因为熏肉偏咸,再加上甜面酱也是咸的,所以馅儿料中不要再加盐了;

4、馅儿料中吃的是笋鲜味儿,不需要加鸡精、味精类的调味品;

5、揉面团的时候注意,留一点水后面用,各种面粉的吸水率是不一样的,老生常谈哈;

6、面团里面加一点糖,可以促进面团发酵,还可以使面皮口感更好,可以不加;


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