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香菇竹笋粥

香菇竹笋粥
主料:绿竹笋400G,五花肉800G,干香菇(泡软)3朵,虾米12只
配料:油葱酥1匙,蒜头3颗,酱油1匙,白饭3碗,高汤1200CC,香菇水100CC

作者:美食编辑

时间:2023-10-20

难度:初级入门 类型:『 粥类 』

归属:夏季

标签:香菇竹笋粥,香菇竹笋粥的做法
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香菇竹笋粥介绍

夏天是吃笋的好季节,尤其是绿竹笋,香气十足,纤维又细非常好吃,我家人很喜欢五花肉沾着蒜蓉酱油吃,所以这块五花肉清烫之后的汤,就是这锅粥的高汤,下面把这款香菇竹笋粥配白斩五花肉制作方法分享给大家。

香菇竹笋粥的做法:

1、煮五花肉

五花肉头多油部分先切下(使用量不大,其它分小袋,需要多油爆香时就可使用)。

要川烫的五花肉洗净,煮滚一锅水,放入2片月桂叶,6颗花椒,姜片3片,放入五花肉,煮滚转小火煮约12分钟(要看肉大小喔)熄火,闷30分钟。

2、准备煮粥材料

3、煮好的五花肉慢火爆出油脂。

4、放入虾米香菇蒜头爆香,加一匙酱油,接着放笋子,炒出香气!

5、加入高汤和香菇水,煮滚转中火煮约10分钟,放入白饭,煮滚后调味,熄火,放入油葱酥! 这样看会觉得汤太多,但是夏天怕烫,等凉的时候,米饭已经吸饱香浓的汤汁!

6、这样饭桌上很简单的就多了一道白斩五花肉,而竹笋粥也有香浓的好滋味!

成品图:


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