作者：美食编辑
时间：2023-08-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
爆炒鸡胗吃着口感脆中有韧，香中透辣而且越嚼越香，是一道佐酒下饭绝佳美味，也是上班族们喜欢的十分钟快手家常菜。如此香辣可口的爆炒鸡胗如何做更好吃呢？一起来看下面的详细教程吧。
爆炒鸡胗的做法教程：
1、将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中，放入2大勺盐搓洗，然后用清水冲洗干净捞出。
2、将鸡胗切成薄薄的片(越薄越好)，尖椒切成丝，葱姜切成末。
3、锅烧热放入油，先放入剁椒改小火炒香，再放入葱姜末炒出香味。
4、然后放入鸡胗改成大火，顺着锅边淋入料酒，然后不停的翻炒。
5、放入酱油和花椒粉继续翻炒，这时候鸡胗会出汤汁，没关系还是继续翻炒。
6、到汤汁快炒干时，放入青椒、少许盐炒匀即可。(留点汤汁拌饭吃很好吃;剁椒是咸的，盐一定要少放哦。)
成品图：
爆炒鸡胗的家常做法就介绍到此，如此简单易做的家常菜相信即使零厨艺的朋友们也马上就学会了。这道菜的特色就是口感爽，香辣下饭并且简单快捷，对食欲不振的人有很好的醒胃作用。如果胃动力不足的话，把这道菜里的剁椒去掉，坚持食用对促进胃消化有很好的食疗作用。
