西兰花香菇炒鸡

主料：鸡肉、香菇、西兰花、蒜头

配料：姜、酒、白糖、生抽、蚝油、生粉

作者：美食编辑

时间：2023-10-20

难度：初级入门类型：『热菜』

归属：

标签：西兰花香菇炒鸡的做法,西兰花香菇炒鸡

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西兰花香菇炒鸡介绍

西兰花香菇炒鸡是一道非常健康的菜肴，做法很是简单，同时还具有防癌抗癌、增强机体免疫力、减肥、补肾、促进生长、美容抗衰的功效哦，是一道非常营养美味的而美食哦！

1、干香菇提前用水泡软洗干净，西兰花焯水。

2、锅里热油下鸡肉爆炒，加入生抽、蚝油、白糖、酒。

3、加入香菇一起炒香。

4、再加入西兰花翻炒。

5、稍加点儿水盖上锅盖稍焖一会。

6、西兰花熟就倒入加盐的生粉水打个芡汁。

7、煮开关火装盘。

成品图：

禁忌人群：红斑狼疮患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。

1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。