作者：美食编辑
时间：2023-10-18
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：夏季
一直想要做出不一样的即时料理，今天用市售的干面调理包做出特别的蛋煎面饼，非常简单快捷的家常麻辣蛋煎面，下在把制作流程分享给大家。
1、这次使用一般的市售即食干面调理包，任何品牌都可以，此次使用为老妈拌面的麻辣口味来试做。
2、先将面煮熟后备用(水煮滚后加两次冷水)，可依自己喜欢的硬度做调整。
3、此次的面酱有三包:酱油包、辣油包、麻酱包，把辣油先另外取出，酱油包及麻酱包则混合后备用。
4、将煮好的面沥干后拌入辣油。
5、把两颗生鸡蛋打入用辣油拌匀的面中搅拌均匀。
6、不想要都是淀粉所以我加了一点高丽菜(因为老公不吃其他菜)，放其他的蔬菜也可以唷。
7、热锅加入少许橄榄油，搅拌均匀的蛋面液均匀地放入锅中慢煎，可用锅铲轻压面饼体，以免里面的蛋汁没熟透。
8、待双边都有微微的焦痕即可关火。
9、再将原本调好的酱油包+麻酱包均匀地铺在面饼上即完成。
10、上桌前洒上一些葱花和蒜末就是好吃的蛋面煎饼。
成品图：
1、如果怕翻面失败可先把面饼用盘子盛出，在倒扣回锅内。
2、因为加入两颗蛋后分量变多，酱相对没有那么足够，所以先将辣油和面拌匀，让面条可以充分吸收辣油的香气才不会因为酱汁太少而吃到淡而无味的面饼喔！
