作者：美食编辑
时间：2024-02-24
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
海蜇萝卜丝清脆口感，酸甜夹杂着淡淡咸香的海蜇萝卜丝，装在透明的玻璃盘中，美貌极了！雪白的萝卜，透亮的海蜇，配上几根淡紫的洋葱丝，清爽的滋味，开胃助消化，特别适合这燥热没食欲的夏天哦！
1、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。
2、洋葱切细丝，加盐腌几分钟。
3、将洋葱腌出的汁倒掉，用清水洗干净控干水份，将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。
4、再加入少许盐，同样拌匀后，腌几分钟。
5、将腌出的萝卜汁也倒掉，将泡好的海蜇丝加入。
6、依口味调入白糖，盐，禾然有机糙米醋拌匀。
7、锅中放油，烧热后用小火将香葱段，花椒粒熬出香味，至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。
8、将白芝麻放在热油中，炸至微黄有香味时，趁热浇在海蜇萝卜丝，拌匀即可。
成品图：
1、海蜇丝要提前用清水浸泡，多换几次清水，去除海蜇中过多的咸味。
2、萝卜种类很多，生吃用汁多辣味少者品种比较好。
3、萝卜性偏寒凉，脾虚泄泻者慎食或少食。
禁忌人群：脾胃虚寒者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人;高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者;单纯性甲状腺肿患者;醉酒者。
