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香橙咕噜肉

香橙咕噜肉
主料:猪里脊300克,橙子2个
配料:番茄酱、糖、盐、淀粉、白醋、料酒、葱各适量

作者:美食编辑

时间:2013-03-17 17:53:17

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:香橙咕噜肉怎么做,香橙咕噜肉,香橙咕噜肉的做法
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香橙咕噜肉介绍

  香橙咕噜肉是一道橙香四溢的美味下饭菜,由香橙和咕噜肉搭配做成。咕噜肉是道粤式风味菜,也有咕K肉或酸甜肉的称呼。据说还因为菜史悠久而被称为古老肉。关于它的菜名都是传说而来,但咕噜肉美味的盛名却是传承而来,连欧美的外国人都特别喜欢这一道中国菜呢。咕噜肉的吃法搭配也有很多,流行最广的是菠萝古老肉。香橙同菠萝一样味道酸甜,但风味上却多了几分清新,用来做道香橙咕噜肉,吃着别有一番新感觉哦。好吃的香橙咕噜肉怎么做呢?一起来看下面问道美食网的详细做法教程吧。

  香橙咕噜肉的做法教程:

  1、猪里脊肉切成片,加入少量料酒、盐腌制10分钟。

  2、香橙去皮,一个榨成橙汁,另一个切成块,待用。

  3、取一个碗,加入适量的番茄酱、糖、白醋、淀粉、清水和榨好的橙汁,搅拌均匀做成料汁。

  4、腌制好的肉片,加入干淀粉搅拌均匀,让每片肉都均匀的裹上一层干淀粉。

  5、锅中较多量的油,烧至6成热,将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅,炸至肉片微黄,肉片熟透后捞出。

  6、然后将放凉的肉片复炸一次,捞出沥干油,待用。

  7、锅中留底油,爆香葱碎,倒入事先调好的料汁烧开后转中火收汁。

  8、烧至汤汁浓缩粘稠后,倒入橙块和炸好的肉片。快速翻炒均匀,让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。

  香橙咕噜肉的成品图:

  香橙咕噜肉的做法小技巧:

  1、因为猪里脊肉要油炸两次,所以切片时最好稍微厚一点。吃着外焦里嫩,口感会更好。

  2、橙汁用鲜橙现场榨好的才会最鲜香,也最健康。不建议大家用买的瓶装橙汁或橙味香精代替。

  色泽金黄清香四溢的香橙咕噜肉就做好了,酸甜的香味闻着都让人口水一片,咕噜咕噜的直咂嘴了。大家是不是已经动手在做了呢? 如此具有诱惑力的美味佳肴,当然是要边学边做尽早同家人一起分享了。问道美食网建议家里有小朋友的话,要多做一些,这道香橙咕噜肉会让宝贝们食欲大增哦。


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