作者：美食编辑
时间：2023-08-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香橙咕噜肉是一道橙香四溢的美味下饭菜，由香橙和咕噜肉搭配做成。咕噜肉是道粤式风味菜，也有咕K肉或酸甜肉的称呼。据说还因为菜史悠久而被称为古老肉。关于它的菜名都是传说而来，但咕噜肉美味的盛名却是传承而来，连欧美的外国人都特别喜欢这一道中国菜呢。咕噜肉的吃法搭配也有很多，流行最广的是菠萝古老肉。香橙同菠萝一样味道酸甜，但风味上却多了几分清新，用来做道香橙咕噜肉，吃着别有一番新感觉哦。好吃的香橙咕噜肉怎么做呢？一起来看下面问道美食网的详细做法教程吧。
香橙咕噜肉的做法教程：
1、猪里脊肉切成片，加入少量料酒、盐腌制10分钟。
2、香橙去皮，一个榨成橙汁，另一个切成块，待用。
3、取一个碗，加入适量的番茄酱、糖、白醋、淀粉、清水和榨好的橙汁，搅拌均匀做成料汁。
4、腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都均匀的裹上一层干淀粉。
5、锅中较多量的油，烧至6成热，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅，炸至肉片微黄，肉片熟透后捞出。
6、然后将放凉的肉片复炸一次，捞出沥干油，待用。
7、锅中留底油，爆香葱碎，倒入事先调好的料汁烧开后转中火收汁。
8、烧至汤汁浓缩粘稠后，倒入橙块和炸好的肉片。快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。
香橙咕噜肉的成品图：
香橙咕噜肉的做法小技巧：
1、因为猪里脊肉要油炸两次，所以切片时最好稍微厚一点。吃着外焦里嫩，口感会更好。
2、橙汁用鲜橙现场榨好的才会最鲜香，也最健康。不建议大家用买的瓶装橙汁或橙味香精代替。
色泽金黄清香四溢的香橙咕噜肉就做好了，酸甜的香味闻着都让人口水一片，咕噜咕噜的直咂嘴了。大家是不是已经动手在做了呢？ 如此具有诱惑力的美味佳肴，当然是要边学边做尽早同家人一起分享了。问道美食网建议家里有小朋友的话，要多做一些，这道香橙咕噜肉会让宝贝们食欲大增哦。
