作者：美食编辑
时间：2023-10-18
难度：初级入门 类型：『 糕点 』
归属：西餐
罗马盾牌饼干做法简单，而它的外圈是曲奇，中间馅料则是这种糖，外圈的曲奇用纯蛋清，口感脆而不酥，花纹稳定，配合内陷少许粘牙的糖，杏仁的香脆，那是相当好吃哦！
1、内馅的黄油、糖粉、麦芽糖隔热水融化。
2、倒入稍微压碎的杏仁片，拌匀，坐热水防变硬备用。
3、外圈材料的黄油、糖粉打发，分次加入蛋清搅打均匀。
4、筛入低筋面粉。
5、用刮刀切拌至无干粉即可，勿过度搅拌。
6、用裱花嘴在烤盘上挤出6*3的椭圆圈。
7、用小勺子把内陷慢慢填入圈内。
8、填入的馅料不宜过多，以免烤制时候膨胀溢出。
9、170°，中层，烤制15分钟左右即可。
成品图：
想要把饼干做的酥脆，就要控制好温度哦！
禁忌人群：婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜有呼吸系统问题的人、癌症患者以及术后放化疗的人。
