作者：美食编辑
时间：2023-10-18
难度：初级入门 类型：『 糕点 』
归属：
牛奶软吐司应为是第一次做，显得没那么的专业，但是对于本身就不专业的我来说，也没那个必要不收腰、不回缩，拉丝、柔软已然符合我对于吐司的要求了，而且只需要一次发酵，口感却非常的香软，非常的好吃，喜欢的朋友还可以根据自己喜好添加干果做成各种口味的哦！
1、鸡蛋、细砂糖及盐放入面包桶内。
2、倒入牛奶，搅拌均匀。
3、放入高粉、奶粉及酵母。
4、用筷子搅成絮状。
5、揉成光滑面团。
6、放入软化后的黄油，揉至完全扩展阶段。
7、将揉好的面团直接分割成三份，滚圆。
8、将面团擀成椭圆形。
9、翻面后压薄底边。
10、自上而下卷成卷。
11、将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行发酵。
12、发至8分满，入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右。
13、出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存。
成品图：
1、牛奶添加的量根据实际粉的吸水量决定，这次用的高粉是新良滴。
2、揉面结束后不需要一发，直接分割后整形即可。
3、二发的时间依据实际情况定，这款吐司做了两次，第一次一发50分钟，已经略过，第二次50分钟刚刚好。
4、烘焙过程中，表面上色后盖锡纸，防止上色过度。
