作者：美食编辑
时间：2023-10-17
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
西红柿牛肉浓汤做法非常的简单，而我是模仿西式的做法来做的，味道非常的鲜香浓厚，第一次做可能没有那么纯真，但是也差不了太多，而且牛肉的营养价值非常的高，喜欢朋友可以试试哦！
1、牛肉清洗干净切成肉丁，加入少许生粉、盐、胡椒粉、迷迭香、少许细砂糖腌制(不用加酱油，由于西红柿偏甜，加了酱油味道会有点酸)。
2、西红柿、洋葱切丁，土豆去皮切丁。
3、锅内放入油烧开，加入牛肉翻炒。
4、加入洋葱翻炒。
5、加入西红柿和土豆，继续翻炒至入味。
6、加入少许料酒。
7、加入高汤(没有高汤直接加入清水)，把材料都淹没。注意要一次性加够水，如果后面发现水少了再添加，会影响汤的味道。
8、大火煮开，小火慢炖半小时，最后根据个人口味，适量添加盐即可出锅。
成品图：
1、熬汤尤其忌讳多加调料，蔬菜汤讲究清淡，海鲜汤重在原味，骨头汤在于火候，有些得多配佐料，有些则需要熬出本身自然的味道。可别从超市拎回熬汤的料包，见汤锅就撒，不然真就成了一个料包坏了一锅好汤了。
2、做牛肉汤一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。熬汤的水最好一次性加足，如果掺少了，中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。
3、做这个汤汁最好一次性水加够，如果需要加水请，那么一定要加热水，加冷水的话会使汤的温度突然下降。从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中，也会影响到汤的味道。
4、牛肉汤里番茄这样的配料，会让牛肉特别容易变软酥烂，不会紧了熬紧了梆硬。
禁忌人群：1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
1、增长肌肉，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血，铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老，牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
