作者：美食编辑
时间：2023-10-17
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
红蛰头拌黄瓜是一道夏季的凉拌美食，它的制作方法非常的简单，口感清脆爽口，鲜香开胃，非常的好吃，而且海蜇头的营养非常的高，是一道营养美食哦！
1、因为海蜇是盐腌渍，所以切薄片后一定要浸泡清水一天以上，并且中间要多次换水，只有这样处理的海蜇才能去除咸味。
2、黄瓜是搭配辅料，可要可不要，不过我喜欢所以选择了黄瓜片。
3、这道凉菜酱汁是灵魂，尤其蒜蓉一定要剁成茸才好，酱汁混合好冷藏后使用，在吃之前浇上去，或者沾着吃都成。
成品图：
禁忌人群：脾胃虚寒者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人;高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者;单纯性甲状腺肿患者;醉酒者。
味咸、性平、入肝、肾经具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效;用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
1、海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
