作者：美食编辑
时间：2023-10-17
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
清润猪肺高汤面片的做法非常的简单，而且口味清爽，肉香，非常的宜人，口味虽说不重，但却是别样的风味，一样的那么好吃开胃，是不错的美食哦！
清润猪肺高汤面片的做法：
1、开水下面片。
2、煮熟后捞起来用冰水泡2分钟。
3、用剩下的面汤煮青菜，放适量的油和盐。
4、盛起一碗猪肺汤，几块猪肺和胡萝卜。
5、面片捞起来放碗里，把青菜、猪肺、胡萝卜铺在面片上，再倒入猪肺汤。
6、表面洒葱花，即刻享用。
成品图：
猪肺的适宜人群：
禁忌人群：便秘，痔疮者不宜多食。
适宜人群：适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。
猪肺的功效与作用：
猪肺味甘，性平，入肺经;有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
猪肺的选购：
选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
猪肺的食用方法：
清洗猪肺：将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。
治咳嗽，可同白萝卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。
