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五花肉炒芸豆

五花肉炒芸豆
主料:五花肉40克,芸豆100克,蒜2瓣,姜2克,干辣椒碎2克
配料:胡椒粉少许,生抽5克,淀粉3克,盐适量,花椒粉1克,食用油适量

作者:美食编辑

时间:2015-07-20 07:31:34

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:五花肉炒芸豆的做法,五花肉炒芸豆怎么做好吃
芸豆食谱大全

五花肉炒芸豆介绍

芸豆是一种非常常见的食材,它而的做法繁多,而我今天带给大家五花肉炒芸豆,做法简单,口味清脆爽口,带有淡淡的肉香,非常的好吃开胃,适宜款不错的菜肴哦!

五花肉炒芸豆的做法:

1、原料:芸豆、五花肉、干辣椒碎、姜、蒜。

2、蒜拍扁切碎,姜切丝,五花肉切片,用盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌制。

3、芸豆择洗干净,用开火焯熟。

4、过凉开水之后,改刀成段。

5、开火,锅内倒入油,加入五花肉,炒制。

6、肉变色时,加入蒜碎、姜丝,炒香。

7、加入芸豆段,翻炒。

8、加入盐、花椒粉调味,炒匀。

9、加入干辣椒碎,炒匀,关火。

10、盛盘。

成品图:

五花肉炒芸豆小提示:

芸豆一定要用开水焯熟后捞出过凉,一是去芸豆的毒性,二是保持翠绿的颜色,三是后面炒制时,不需要太长的时间。五花肉已经用盐腌制,后面再调味时,要注意盐的用量。

芸豆的适宜人群:

禁忌人群:消化功能不良、慢性消化道疾病患者慎食。

适宜人群:一般人群均可食用。尤其适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。

芸豆的功效与作用:

1、提高人体免疫力,芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

2、缓解慢性疾病,尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

3、护发,吃芸豆对皮肤、头发大有好处.可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。

4、促进新城代谢,芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间,使减肥者达到轻身的目的。

芸豆的食用方法:

芸豆烹调时一定要烧透吃,因为在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒中。因此。食用生芸豆后会引起中毒,表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。


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