问生活
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱 >河南羊肉烩面

河南羊肉烩面

河南羊肉烩面
主料:面粉400克,羊肉500克,水200克
配料:盐8克,食用碱1克,葱1段,姜1块,花椒20粒,生抽1汤匙,生菜3片,料酒2汤匙,枸杞10粒,食用油少许

作者:美食编辑

时间:2023-10-16

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:河南羊肉烩面的做法,河南羊肉烩面怎么做好吃
为您推荐:

河南羊肉烩面介绍

河南羊肉烩面是河南一道非常特色的小吃,提汤味香浓,面不有嚼劲,口感顺滑,非常的好吃,而且制作方法也不复杂,非常的简单,喜欢的朋友可以试试哦!

河南羊肉烩面的做法:

1、面粉加200克水、2克盐、1克食用碱揉成光滑的面团。

2、醒15分钟后再次揉面,分成小块后擀开。

3、抹油,醒2小时。

4、羊肉切块。

5、羊肉焯水,水里加料酒去腥。

6、焯出羊肉的血沫。

7、压力锅里放入姜、葱、花椒、枸杞、热水,放入羊肉煮熟。

8、羊肉炖好后,取适量炖羊肉的汤,加少许生抽、盐,煮开。

9、醒好的面用筷子压一下。

10、抻长,抻薄。

11、从中间撕开。

12、把面条煮在汤里。

13、煮至面条浮起。

14、放入几片生菜即可关火。

15、煮好的面连汤盛入碗中,放几块羊肉就可以吃啦。

成品图:

河南羊肉烩面小提示:

如果您不吃羊肉,可以根据您的口味做成牛肉,排骨烩面都可以。

羊肉的适宜人群:

禁忌人群:发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

适宜人群:一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者。

羊肉的功效与作用:

1、温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4、保护胃黏膜,羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。

5、补肝明目,羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。

羊肉的食用方法:

羊肉有很大的膻味,祛除膻味有以下小窍门:

方法一:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,如放几块橘子皮更佳。

方法二:每1千克羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出。

方法三:将两三个带壳的核桃洗净打孔,放入与羊肉同煮。

方法四:每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。

方法五:水烧开后加羊肉1千克、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。


上一篇:麻辣炒蚬子
下一篇:自制香辣酱
相关面的问答:
相关面的文章: