作者：美食编辑
时间：2023-08-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
泰式酱油豆腐炒河粉是一道具有泰国风味的快手美味，做法很简单的家常菜。味道香辣酸甜，汁味多变，很富有层次感，并且营养也很丰富，是上班族和学生们时间紧迫时的理想佳肴。下面一起来看下具体的做法是怎样的吧。
泰式酱油豆腐炒河粉做法：
1、先准备好醋泡辣椒：把红辣椒切碎，用白醋和鱼露浸泡约半小时待用。
2、把黏在一起的新鲜河粉撕开待用;小白菜洗净沥干，蒜头压成蒜茸待用。
2、将生抽、鱼露、蚝油和砂糖混合成调味汁待用。
3、将豆腐切成小块，下油锅中火两面煎黄，每面约3分钟。
4、将煎好的豆腐拨到锅壁四周，在锅底中心直接磕入鸡蛋，稍凝固后炒散。
5、下入小白菜和蒜茸略炒，再下入河粉和备好的调味汁继续翻炒。
6、下几滴老抽调色，继续翻炒至河粉均匀上色，起锅前撒入白胡椒即可。
7、吃时撒上用醋和鱼露泡过的辣椒，美味就完全做好了。
泰式酱油豆腐炒河粉的成品图：
泰式酱油豆腐炒河粉的做法小技巧：
1、先准备搭配用的醋泡辣椒，需要多泡一会儿味道才能使味道融合。
2、把豆腐换成猪肉牛肉或鸡肉都可以。
3、在锅里的时间很短，事先把调味汁准备好防止手忙脚乱。
4、河粉下锅前若是黏成一块需要先撕开，用干河粉也可以，用清水泡开即可。
以上就是泰式酱油豆腐炒河粉如何做的具体过程，大家是不是一看就会了呢？确实是相当简单的吧，如果炒的量少的话，不需要十五分钟就能搞定了。而且这道菜吃着香辣酸甜，汁味多变，很富有层次感哦。如果你喜欢上了，就马上动手吧。
