作者：美食编辑
时间：2023-10-16
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：
葱油饼是一种很常见的食物，它的做法也就那几种，但是我今天就教大家做最简单做法的椒盐葱油饼，葱香浓厚，香软怡人，非常的好吃开胃，家里的小孩子都喜欢的不得了哦！
椒盐葱油饼的做法：
1、称取面粉200克放在盆中，慢慢倒入开水，用筷子迅速搅拌，使面粉被烫均匀，加入30克凉水。
2、晾至不烫手，和成光滑的面团，松弛20分钟。
3、撒干粉防粘，将面团擀成薄厚均匀的长方形面片，厚度约3毫米。
4、均匀抹猪油。
5、均匀撒盐、椒盐粉、葱碎。
6、将面片从左向右卷起。
7、卷成长条形，收口捏紧。
8、用利刀平均分成6块。
9、用手将面团两端捏紧后向中间捏合。
10、团成球形，尽量不要露出葱花。
11、做好所有，松弛10分钟。
12、将饼胚擀成圆形面片，厚度约3毫米。
13、平底锅放油，小火烧热，放入饼胚。
14、饼胚煎至一面微黄后翻面，继续煎至两面微黄，中间鼓起，葱香味飘出即熟。喜欢口感更加酥脆，可在葱油饼表面涂一层薄薄的色拉油，继续煎至金黄。
成品图：
椒盐葱油饼小提示：
1、卷起面片时不要卷太紧，擀制饼胚也不能太薄，否则影响层次效果。
2、猪油也可用色拉油代替，但是使用猪油葱油饼口感更酥脆。
3、煎饼时适量多放油，也可使煎出的葱油饼更酥脆。
4、煎饼过程全程用小火，要小心看好，以免煎焦。
香葱的适宜人群：
禁忌人群：胃肠道疾病、溃疡病者慎食;表虚、多汗者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜脑力劳动者。
香葱的功效与作用：
葱味辛、性温;能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表;主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。
1、解热、祛痰，葱的挥发油等有效成分具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2、促消化，葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
3、抗菌，葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4、防癌抗癌，香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
5、促进血液循环，葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
6、增强体质，经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。
香葱的食用方法：
1、葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
2、根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。
3、过多食用葱会损伤视力。
