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葱烧海参

葱烧海参
主料:海参 葱
配料:盐 糖 蚝油 胡椒粉 料酒 淀粉

作者:美食编辑

时间:2023-10-16

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:葱烧海参的做法,葱烧海参怎么做好吃
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葱烧海参介绍

海参是一种炎炎价值非常高的食材,而且它的食用方式有很多,而我今天做就是最简单的葱烧海参,别看他做法简答,但是它的口味却是非常的鲜美,非常的好吃,喜欢的朋友可以试试哦!

葱烧海参的做法:

1、材料图。

2、海参化冻,取一个小碗,用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。

3、加上淀粉做成芡汁。

4、葱切段,海参也可成粗丝,大约一分为四或者六。

5、炒锅倒油,炒香葱段,以微糊为度。

6、下海参翻炒。

7、倒入芡汁。

8、收汁关火出锅。

成品图:

葱烧海参小提示:

1、这里是一小份,所有的调料都是小量的,料酒胡椒粉的量极小。

2、因为快速成菜,试先兑汁是很有必要的。

海参的适宜人群:

禁忌人群:患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜高血压、冠心病、肝炎、肾炎、糖尿病患者。

海参的功效与作用:

1、促进发育增强免疫力,赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”,它是精子形成的必要成分,能促进人体发育,增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用,故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

2、美容养颜,消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老,清除体内过量的自由基,调节女性内分泌,推迟更年期等。

3、抑制血栓的形成,可对抗多种肿瘤的生长和自然转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎作用;保护细胞水分,延缓衰老。

4、抑制癌细胞生长,有效抑制肿瘤细胞的生长;对抗组织细胞老化;调节免疫功能;刺激骨髓红细胞生长;抗疲劳。

5、降三高,调节体内脂质代谢,使肌体脂肪含量明显下降;降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善,对中老年人尿频有所改善

6、防治男性前列腺疾病,海参含有丰富的锌,锌是男性前列腺的重要组成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7、增加造血功能,海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。

8、加速伤口愈合,手术后刀口愈合加快,体力和精力能迅速恢复。

海参的选购:

海参多为干制品,好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大,糯而滑爽、有弹性、无砂粒。

好的水发海参色泽鲜亮,内部无硬心,肉质有弹性,肉刺完整。如果海参发红,软软的、黏糊糊的,或者很枯瘦,肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,不直,那就不宜购买。

海参的食用方法:

泡参法:将海参置于冷水中,浸泡30小时左右(一海参泡软为止),然后将参剖开,刮掉参内白筋和白皮,洗净后添水上锅加盖煮沸,开锅后用文火煮30分钟左右(视质量掌握时间),待水凉后,换凉水泡三天,每天换一次凉水,春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内,保持较低水温,水以不结冰最好,三天后捞出单独冷冻,以后可以随吃随取。

泡发海参时,切莫沾污染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀。


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