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黑木耳炒扁豆

黑木耳炒扁豆
主料:扁豆(已摘洗)、黑木耳(已泡发清洗)、五花风肉(已切片)
配料:生抽、味精

作者:美食编辑

时间:2023-10-15

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:巧克力腰果面包的做法,巧克力腰果面包怎么做好吃
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黑木耳炒扁豆介绍

黑木耳炒扁豆的做法非常的简单,看上去也是非常的清淡,但是口感觉对是没的说,清甜可口,菜香浓厚,在这炎热的夏季算是一道非常开胃可口的美食了哦!

黑木耳炒扁豆的做法:

1、将扁豆和黑木耳下入清水锅中焯开至熟,捞出。

2、烧锅倒油烧热,下入切好的五花风肉翻炒翻炒。

3、接着,合入焯好的扁豆和黑木耳翻炒一下。

4、然后,加适量的生抽、加适量的味精调味炒匀,即成。

成品图:

扁豆的适宜人群:

禁忌人群:患寒热病者,患冷气人,患疟者、尿路结石者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;适宜癌症病人服食。

扁豆的功效与作用:

1、肿瘤患者的佳品,扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。

2、增进食欲,扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,消暑清口。

3、扁豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血患者有益。

扁豆还有很丰富的药用价值:治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。

扁豆的食用方法:

扁豆含有蛋白质、碳水化合物,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象,具体方法如下:

1、水焯法,将扁豆投入开水锅中,热水焯透,放入冷水中浸泡后再烹调。

2、干煸法,把扁豆放入烧热的锅内煸炒,炒至豆荚变色。

3、过油法,把扁豆放人油锅中炸一下,捞出滤干油再烹制。

如果不采用上述三法而直接煸炒.最好长时间地焖烧,这样较安全。另外,一次不可食用过多,否则会发生腹胀,易产气,使人不快。


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