作者：美食编辑
时间：2023-10-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
这道鲜肉萝卜煎饺是家常面食的一种。饺子内涵丰富最强的食物，也是最广的一种食材，食材的搭配不同，他无论煎、煮、烙、蒸都非常好吃。煎饺比水饺口感劲道，味道比水饺要香，煎出来脆脆的，咬一口出奇的香。
1、萝卜去皮洗净，肥瘦相间的土猪肉洗净，剁好。(买猪肉的时候直接叫肉档老板搅拌好，更省事)。
2、萝卜刨成细丝。
3、用较大的盆子盛起肉末、萝卜丝，加上盐、酱油、鸡粉、鲍鱼汁、面豉酱、香油、白糖、戴上一次性手套，抓匀馅料，腌制片刻。
4、取出饺子皮、小葱洗净切碎，放入肉馅中。
5、腌制过后的萝卜丝会有少许水分渗出，再次往一个方向搅拌均匀，直至水分被肉馅吸收。
6、取出一张饺子皮，放入肉馅。
7、包起，各人手法不同，能包好不露馅就可以啦。
8、电煎锅涂抹一层食用油，调成小火，放入包好的饺子。
9、中小火煎至饺子底部焦黄色。
10、倒入少许清水。
11、遮上锅盖，调成中火焖煎5分钟。
12、完成！夹起即可食用。
成品图：
1、萝卜渗出的水分不要倒掉，肉馅有少量萝卜汁更美味，尽量多搅拌片刻，饺子煎好后肉汁多，鲜味浓。
2、煎至最后中火煎焖片刻，可以锁住饺子的水分、熟的更彻底。
1、猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
2、萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。
3、除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
4、萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
