作者：美食编辑
时间：2023-10-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：春季
今天把牛肉酱的秘方分享给大家，学会自制牛肉酱后在也不用去超市购买了，而且自己做的牛肉酱天然没添加剂，拿来拌过水面条，做酸辣粉的汤汁，做炒菜的作料，做熬汤都是非常好吃的。
1、牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟。
2、洋葱洗净，切小块。
3、准备豆瓣酱3勺。
4、准备剁椒1勺。
5、锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味。
6、倒入洋葱块，慢慢炒软。
7、加入牛肉粒，炒至变色。
8、加入剁椒，炒匀。
9、加盐，白糖，料酒，生抽。(料酒适量多点，盐少放点)。
10、加清水没过材料即可，大火煮开。
11、盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火。
12、用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可。
成品图：
1、煮牛肉的前一个半小时不要放盐，否则肉容易煮不烂，一定要肉熟的差不多了再放盐;
2、我煮好了牛肉以后，在汤里放了一些泡椒，这样经过浸泡的牛肉会有点点辣，不喜欢可以不放;
用保鲜盒装好，自然凉凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
保鲜盒里放一只无油无水的小勺子，这样每次用的时候就方便取了。
