作者：美食编辑
时间：2023-10-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
龙利鱼其肉味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。而我今天带来的就是用他做的龙利鱼鱼丸，制作的功效很是简单，而且鱼丸富有嚼劲，很是鲜美，喜欢的朋友可以来试试！
龙利鱼鱼丸的做法：
1、材料图。
2、龙利鱼去皮，粗切成条，洋葱切块。
3、将洋葱和鱼肉放入料理机中，加上调料。
4、搅打成泥。加上一个鸡蛋的蛋清，加上小量淀粉。
5、将肉泥拌均匀，另备干淀粉适量。
6、将肉泥团成团。
7、滚上淀粉，如果想要皮皮比较厚，
8、可以再滚一次蛋黄，再滚一次干粉。
9、做好的丸子放在已预热的空气炸锅篮子中。
10、启动炸锅，200度10分钟。
11、中间拉开淋油，然后出锅。
成品图：
龙利鱼鱼丸小提示：
1、丸子在烧烤过程中会很胖，出炉后会回缩，不影响口味儿。
2、丸子一次吃不完，用来烧菜也是很棒的。
龙利鱼的功效与作用：
1、防治心脑血管疾病，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2、保护视力，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
龙利鱼的营养价值：
1、龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。
2、龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%，不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生，在半滑舌鳎的肌肉中，这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。
