作者：美食编辑
时间：2023-10-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
明列子酸奶果冻，它制作简单而且明列子是一款超低卡路里，完全零负担的天然食品。而饭前饮用适量的明列子饮品，可以大大提升饱足感，有利于糖尿病和体重的控制，除了可以有控制体重的好处外，还是肠道中最天然的清道夫哦！
明列子酸奶果冻的做法：
1、吉利丁粉+冷开水混和，浸泡约5分钟成为固体状即可使用。
2、准备250CC的温热开水(约70度C)，明列子放入水中搅拌混和，后静置浸泡约10分钟。明列子明显膨胀后，每一粒都晶莹剔透的状态。
3、柠檬汁+蜂蜜一起放入做法2中，搅拌混和。
4、吉利丁凝固后放入做法3调味好的明列子液体中，搅拌混盒让吉利丁溶解。
5、将液体倒入容器中，约六~七分满即可.后入冰箱冷藏至明列子凝固成为果冻。
6、吉利丁片泡入冰水中，约5分钟吉利丁片软化。
7、鲜奶入小锅中加热至锅边有小泡即可，不要煮滚！！
8、吉利丁片取出挤干多余水分，后放入温热的鲜奶中，混合均匀至溶化。
9、做法8倒入酸奶中，搅拌均匀后淋在明列子果冻上，后继续冰箱冷藏约2小时至完全凝固。
10、果冻于冰箱取出，后脱模放置在盘中，搭配水果或酸奶或炼奶均可！完成。
成品图：
明列子简介：
兰香子，学名明列子，为唇型花科、罗勒属、一年生、芳香性亚灌木状、草本植物。原产于印度又名罗勒子，兰香子，奇异子、珍珠果。当地土著称“达卡”从西元3500年前阿兹迪卡古文明已经开始种植食用，是一种带来健康及体力和耐力的食物，大量服用亦有副作用。
兰香子--可以作为饮料的种子！具有排毒、清热、健脾、养胃、减肥保健等功效。兰香子是罗勒之成熟果实，其大小如芝麻，内含于果实中，颗粒饱满圆润，在东南亚曾一度被认为是稀有的草药;在山粉团(BASIL)的众多品种中，于2001年更进一步研究推出采用新品种，摒弃粘稠状会结块、黑咖啡色的扁平种子，采用滑溜不粘稠乌黑光亮的新品种，入喉口感更佳，并注册命名黑金砂，其意义为──天然食材。
明列子优劣辨别：
品质好的整颗乌黑发亮，大小均匀，颗粒饱满，杂质很少，几乎没有。 品质差的发黄，类似发芽的情况，杂质多，甚至发霉，膨胀后，颗粒周边有黑色脏物;品质差的兰香子闻起来一股土味，甚至霉味，高品质的兰香子则有股淡雅的清香味。兰香子根据品质分为四个等级，等级越高，品质越好，所有大家购买时，建议选择陈志谦兰香子这类知名品牌，而不要贪便宜，购买等级低的次品，以免长期饮用对身体产生恶劣影响。品质好的口感滑溜，品质越好效果越好，反之品质差的有害人体健康，千万不要贪便宜，购买过期发霉等级低的便宜货。
明列子食用禁忌：
兰香子过量食用会导致腹胀，刺激肠道，切勿过量，一般建议每次5克为宜。孕妇忌用。
