作者：美食编辑
时间：2023-10-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
砂锅银鳕鱼煲，这道菜肴的制作方法非常的简单，但是做出来的东西口味却是非常的美味，而且营养非常的丰富，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等等的功效哦，这样好的美食还不做给家人试试！
砂锅银鳕鱼煲的做法：
1、青、红、黄椒切小块，洋葱切小块，大葱切小段，大蒜去衣，生姜切片。
2、银鳕鱼面上撒点盐稍腌制几分钟，热锅倒橄榄油，小火，慢煎至银鳕鱼两面金黄色。
3、将所有配料倒入锅里翻炒几下(可适当再倒点油)。
4、再将炒好的配料倒入砂锅中。
5、接着将银鳕鱼摆在配料上面，加入半小碗的水，然后中火慢慢焖约10分钟左右即可食用。
成品图：
鳕鱼的选购：
新鲜鳕鱼以颜色雪白且未解冻的为宜，可精选鱼身中间部位切下的“全片鳕鱼”。肉黄、发水为次。
鳕鱼的功效与作用：
鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量20%至40%)，含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
鳕鱼的营养价值：
1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。
2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
