作者：美食编辑
时间：2023-10-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蒸鸡爪，这到菜肴在这炎炎的夏日里算是一道非常美味的菜肴，制作方法也是非常的简单，不需要太多的调味，反而保留了食材自身的原汁原味，味道很是不错，很适合这样炎炎的天气哦！
蒸鸡爪的做法：
1、将鸡爪去趾甲清洗干净。
2、每个鸡爪切成两段，用盐、姜沫、白糖、料酒、生抽、老抽、花椒腌制半小时以上。
3、凉水入锅，水开后中火蒸半个小时。
4、撒入葱花、姜沫、红尖椒，浇入少量冒烟的热油即可。
成品图：
鸡爪的选购：
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪的功效与作用：
1、祛脂降压，鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、养颜护肤，鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3、富含铜，鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
