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凉拌飞鱼卵鸡丝

凉拌飞鱼卵鸡丝
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作者:美食编辑

时间:2023-10-14

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:凉拌飞鱼卵鸡丝的做法,凉拌飞鱼卵鸡丝
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凉拌飞鱼卵鸡丝介绍

随着夏季的到来,这几天真的是好热好热的,除了水、水果多喝、多吃以外,说到要下厨,真是百般的不愿意。那我就教大家一道凉拌飞鱼卵鸡丝,清爽无油烟料理。有鱼、有肉、有蔬菜,鲜美清爽不油腻。怎么看都是十分的喜爱!

凉拌飞鱼卵鸡丝的制作方法:

1、西洋芹用刨刀去掉粗纤维。

2 、或用手撕掉粗纤维亦可。 滚水汆烫熟,取出斜切成小片状。

3 、鸡胸肉水滚放入水锅煮1-2分钟,上盖熄火焖至汤凉。肉取出用手撕成肉丝状。把肉丝加西芹加适量的飞鱼卵(腌渍物),拌均匀盛盘中,就是一道简单清爽的凉拌菜。

凉拌飞鱼卵鸡丝成品图:

飞鱼卵营养功效:

飞鱼卵是一种营养丰富的食品,含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼卵每100克含有水分63.85-85.29克,脂肪0.63-4.19克;粗蛋白质12.08-33.01克;粗灰分1.24-2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐平均含量达到了40%以上,是人脑以及骨髓的良好滋补品)。

飞鱼卵中维生素A、B、D的含量也很丰富,而维生素A可以防止眼疾,维生素B可以防止脚气和发育不良,维生素D可以防治佝偻病。此外,鱼卵中还含有大量的脑磷脂一类营养素。这些营养素对人体,尤其是对生长发育极其重要,又是我们日常饮用中比较缺乏的。

挑选鸡胸肉的方法:

1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密,有轻微弹性,而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软,没有弹性,甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。

2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。

所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实,有点点弹性的,肉色粉粉的,带有光泽度的那种。大家在挑选的时候一定要注意了哦!

鸡胸肉的储存方法:

由于鸡胸肉中水分比较多,且容易变质,因此新鲜的鸡胸肉最好在两天内吃完。如果需要长时间的保存,可把鸡胸肉剔去筋膜,擦净表面水分,放冰箱冷冻室内冷冻保存。


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