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梅干菜红烧肉

梅干菜红烧肉
主料:五花肉,梅干菜各适量
配料:腐乳汁,醋,老抽,料酒,红糖,蒜,葱各适量

作者:美食编辑

时间:2023-08-29

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:梅干菜红烧肉,梅干菜红烧肉的做法,梅干菜红烧肉怎么做
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梅干菜红烧肉介绍

梅干菜红烧肉这个菜色泽鲜艳,入口即化,油而不腻,无数的优点集中在这道菜身上。吃一口肉,喝一口醇美的老酒,体验那种独有的畅快感。下面将为大家带来这道梅干菜红烧肉详细制作过程。

梅干菜红烧肉的制作方法:

1、将梅干菜用清水浸泡。

2、五花肉切块。

3、锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用。

4. 锅内倒油后放入红糖。

5、烧至红糖起泡泡。

6、将五花肉块倒入快速翻炒上色。

7、 肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒。

8、 翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜。

9、 加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内。

10、砂锅内加水满过食材,倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸,改小火慢炖。

11、煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可。

梅干菜红烧肉成品图:

梅干菜红烧肉的做法小技巧:

1.炒制的时候不易太长,冒泡泡后就把肉块加入,红糖炒的时间太长就会糊掉,影响肉的口感。

2.菜因为是干货所以提前泡下,如果时间不充分,不用泡洗净入锅也可,因为炖肉的时间足以让干菜变软。

3.放入调料后要及时翻炒,因为没加水容易粘锅。

4.少许醋可以让肉更快炖烂。

以上就是梅干菜红烧肉的简单制作方法,在制作的过程中大家一定要先把糖色炒好,另外就是下锅的时候避免油溅到身上。如此的美味,你还在犹豫吗?快来一起制作吧。


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