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酱香鲈鱼

酱香鲈鱼
主料:海鲈鱼1条
配料:香葱2棵,蒜头2瓣,生姜2片,小米椒1个,黄豆酱1大勺,盐少许,酱油适量

作者:美食编辑

时间:2023-10-13

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:糖醋蒜香尖椒,糖醋蒜香尖椒的做法
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酱香鲈鱼介绍

在家做酱香鲈鱼如果有孩子在最好把鲈鱼的刺给去掉,鲈鱼的骨内分离后吃起来更加爽口,在煎鲈鱼的时间最好用中火慢慢煎,这样鱼才能煎的两面金黄,色泽更加鲜美。

酱香鲈鱼的做法图解:

1、海鲈鱼宰杀好,洗净,打花刀,抹少许盐。(给孩子们吃的,所以我处理了一下,把骨和肉分离了)

2、香葱切段葱叶和葱白分开,蒜头切片,小米椒切圈,生姜切丝。

3、锅中加入适量油大火烧热,放入鱼块中火煎至呈金黄色。

4、翻面,同样中火煎至呈金黄色。

5、下入蒜片姜丝小米椒和葱白煸出香味。

6、加入黄豆酱。

7、加入酱油。

8、加入少许清水。

9、适当的晃动锅子,然后翻动鱼块,使其充分入味。

10、收汁之后放入葱段即可关火,装盘就即可食用,味道好极了。

成品图:

鲈鱼的挑选方法:

颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的,鱼眼要清澈透明不混浊,无损伤痕迹;用手指按一下鱼身,富有弹性就表示鱼体较新鲜;不要买尾巴呈红色的鲈鱼,因为这表明鱼身体有损伤,买回家后很快就会死掉。

孕妇可以能吃鲈鱼吗?

孕妇可以吃鲈鱼,注意适量即可。鲈鱼营养价值高,适宜贫血头晕,妊娠水肿、胎动不安的妇女食用,患有皮肤病疮肿者忌食。

孕妇可以能吃鲈鱼吗?秋冬是吃鲈鱼的最佳时节。选购时以体型较大、鱼眼明亮、鱼身肥圆、鱼鳞透亮、无异味者为佳。

煎鲈鱼怎么做没有腥味技巧:

在煎时候在鲈鱼肚子里加塞的姜片、葱段吸满了蒸鱼出的水,腥味的根源,一定要丢弃。


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