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越式米线春卷

越式米线春卷
主料:越式春卷皮1张,米线少许,鲜虾3条,生菜三片,九层塔少许
配料:鱼露4汤匙,辣椒一条,蒜末少许,白醋1/2匙,细白糖1/2匙,柠檬汁1/2颗,开水1汤匙

作者:美食编辑

时间:2023-10-13

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:越式米线春卷,越式米线春卷的做法
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越式米线春卷介绍

越式菜肴大都是清爽不油腻的,所以一直是我无抗拒的美食。今天给大家分享一道越式米线春卷制作方法,越式春卷搭配酸辣够味的鱼露沾酱,能开胃又有饱足感,热量低无负担又好吃健康。

越式米线春卷的做法:

1、越式米线依包装说明煮熟备用。

越式米线春卷

2、把生菜、九层塔洗净,虾子烫熟剥壳,越式春卷皮,米线备用。

越式米线春卷

3、用喷枪两面打湿或泡水一秒即可,越式春卷皮是由米制成,只需一点点水就可以软化,用太多水很容易破掉。

越式米线春卷

4、打湿的春卷皮依序铺上生菜、米线、九层塔、虾仁、缩收两边、卷成长条状。

越式米线春卷

5、调好鱼露酱汁(详见酱汁区) 包好的春卷对切,美味的越工春卷就完成了。

成品图:

越式米线春卷

生菜的选购技巧:

挑选球生菜时,要选松软叶绿、大小适中、硬邦邦的口感差。买散叶生菜时,大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶,并且看根部、中间有突起的苔,说明生菜老了。

越南菜最重要的秘诀是桌上那一碟鱼露配料,鱼露用纯天然的方式用长时间来腌制,集中鱼的精华,有很高的营养价值。鱼露虽然是其貌不扬,不过在醮上食物后送入口时,却有种说不出的鲜美,所有浓、腻、化不开的菜,若放少许鱼露便有清新的风味。据说还是越南妇女身材窈窕的秘方,鱼露相当滋阴,妇女长期服用可永葆青春体态.

总体来说,越南的食物偏清淡,没有很多的油分,口味偏酸辣。几乎每家每户都会做酸汤和辣椒酱,每家的做法又不一样,但都一样那么好吃。越南的食物若少了这两种调料,便称不得美食了。


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